Indien ist berühmt für seine Vielfalt an Süßspeisen, die zu fast allen Anlässen und Festen zubereitet werden. Jede Region in Indien hat ihre eigenen Gerichte für besondere Anlässe. Ein solches Rezept ist Chanderkala oder Chandrakala. Dieses süße Gericht wird aus Khoya oder Mawa, gemischten Trockenfrüchten und Zucker zubereitet. Da Holi gleich um die Ecke ist, werden Sie sehen, dass die Menschen an diesem besonderen Fest eifrig Gujiyas und Thandai herstellen. Chanderkala ist eines der berühmten süßen Gerichte, die Sie auf Holi zubereiten können. Es ist eine frittierte Delikatesse, die in Zuckersirup getaucht ist. Diese schmackhafte Süßspeise lässt sich auch zu anderen besonderen oder festlichen Anlässen zubereiten. Es ist einfach zuzubereiten und jeder wird dieses Dessertrezept lieben. Probieren Sie dieses Holi aus und genießen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. (Rezept:Claridges Hotel)
Zutaten von Chanderkala
Wie man Chanderkala macht
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Schritt 1 Den Teig zubereiten
Für den Teig Mehl und Ghee in eine Schüssel sieben und verreiben. Mischen Sie das Wasser nach Bedarf und mischen Sie gut. Mit einem feuchten Tuch abdecken und beiseite stellen.
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Schritt 2 Bereiten Sie die Füllung vor
Stellen Sie eine Pfanne auf niedrige Flamme, fügen Sie geriebenen Khoya, Puderzucker, Mandeln, Cashewnüsse, Pistazien und Kardamompulver hinzu. Gut mischen.
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Schritt 3 Zuckersirup herstellen und Safran hinzufügen
Um den Sirup zuzubereiten, koche den Zucker mit eineinhalb Tassen Wasser in einem Kadai und rühre, bis sich der Zucker auflöst. Kochen, bis der Sirup eine Ein-Faden-Konsistenz erreicht. Safran zugeben und umrühren. Halten Sie den Sirup heiß.
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Schritt 4 Bereiten Sie die Chanderkala vor
Teilen Sie den Teig in zwanzig gleiche Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einem drei Zoll großen Puri aus. Nehmen Sie zwei Puris auf einmal. Auf einen Esslöffel Khoya-Füllung in die Mitte eines Puri geben und mit dem anderen Puri bedecken. Befeuchten Sie die Kanten und kneifen oder drehen Sie die Kanten in einem Muster, um sie fest zu versiegeln.
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Schritt 5 Chanderkala frittieren
Genügend Ghee in Kadai erhitzen und die Chanderkala bei mittlerer Hitze frittieren, bis sie goldbraun ist. Abgießen und sofort im heißen Zuckersirup einweichen. Wenn die Chanderkala von allen Seiten mit dem Zuckersirup überzogen sind, vorsichtig entfernen.