Himachal Pradesh, einer der malerischsten Bundesstaaten Indiens, birgt kulinarische Schätze wie Patande – ein traditionelles Frühstücksgericht aus dem Distrikt Sirmour. Dieser indische Pfannkuchen entsteht aus einem Teig mit Weizenmehl, Zucker, Milch und Backpulver, verfeinert durch aromatische Gewürze wie Kardamom und Zimt. Als erfahrener Koch indischer Rezepte weiß ich: Es ist kinderleicht zuzubereiten, braucht wenig Zeit und keine komplizierten Zutaten. Ideal für Familien, da es allen schmeckt. Überraschen Sie bei der nächsten Party, Potluck oder im Büro mit diesem schnellen Snack – in unter 40 Minuten fertig. Servieren Sie mit Apfelmarmelade, Ahornsirup oder Tee für puren Genuss!
Zutaten für Patande
So machen Sie Patande
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Schritt 1: Teig vorbereiten
In einer Schüssel Vollkornmehl, Milch, Kardamom, Zucker, Natron, Zimt und Backpulver vermengen. Gut durchrühren, bei Bedarf Wasser für die richtige Konsistenz hinzufügen. Teig 30 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2: Patande braten
Pfanne mit Butter ausfetten. Teig portionsweise kreisförmig ausstreichen (wie bei Dosa). Wenden und garen. Niedrige Hitze, ggf. abdecken für gleichmäßiges Garen.
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Schritt 3: Heiß servieren
In Schüssel geben und heiß mit Apfelmarmelade oder Sauce nach Wahl genießen.