Die unwiderstehliche Kombination aus Mandeln und Kokosnuss begeistert seit Langem Kenner feiner Süßspeisen. Mit diesem Rezept von Chefkoch Manish Mahrotra zaubern Sie ein hausgemachtes Mandel-Kokos-Burfi, das jeden Gaumen verzaubert. Ideal für Diwali: Bieten Sie es Lord Ganesha und Maa Lakshmi an, um Glück und Wohlstand einzuladen. Dieses Burfi trifft genau den richtigen süßen Nerv – köstlich, gesund und nährstoffreich. Kokosnuss als Superfood liefert Eisen, Vitamin B6 sowie Mineralien wie Kupfer, Zink und Magnesium. Mandeln spenden Vitamin E, Ballaststoffe und hochwertiges Protein. Genießen Sie es schuldenfrei, indem Sie den Zucker dosieren oder durch Jaggery, Ahornsirup oder Kokosblütenzucker ersetzen. Perfekt für Feste wie Geburtstage, Hauspartys oder Potlucks – die süße Note, die fehlt, ist jetzt da. Verwöhnen Sie Ihre Liebsten mühelos mit wenigen Schritten.
Zutaten für Mandel-Kokos-Burfi
So machen Sie Mandel-Kokos-Burfi
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Schritt 1: Kokos-Mandel-Mischung köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne mit tiefem Boden. Geben Sie die Mandel-Kokos-Mischung hinein und rühren Sie bei mittlerer Hitze um, damit nichts anbrennt. Sobald die Masse dick wird, den Zucker einrühren und gut vermengen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis eine teigartige Konsistenz entsteht.
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Schritt 2: Mischung auf Blech verteilen und abkühlen lassen
Ein Backblech mit Ghee einfetten, die Teigmischung darauf verteilen. Hände einfetten und die Oberfläche glatt streichen. Abkühlen lassen, dann in Quadrate oder Rauten schneiden. Genießen Sie es mit Ihren Liebsten!