Feiern Sie Ganesh Chaturthi mit diesem authentischen Kesari Modak Rezept – Lord Ganeshas Lieblingssüßigkeit, verfeinert mit edlem Safran. Als passionierter Kenner indischer Festtagsgerichte teile ich mit Ihnen ein einfaches Rezept, das göttliche Aromen entfaltet. Ganesh Chaturthi, das hinduistische Fest zur Feier von Lord Ganeshas Geburt, fällt auf Shukla Chaturthi im Monat Bhadra (August/September). Familien in ganz Indien bereiten Süßigkeiten und Köstlichkeiten zu, um den Elefanten-Gott zu ehren. Modaks sind seine Schwäche – traditionell gefüllt und geformt. Moderne Varianten wie Schoko-, Mango- oder Erdbeer-Modaks erobern Herzen, doch dieses Safran-Rezept bleibt ein Klassiker. Safran spendet nicht nur goldenes Aroma, sondern ist reich an Antioxidantien, hebt die Stimmung und unterstützt die Gesundheit. Servieren Sie es als Prasad oder beeindrucken Sie Gäste auf Partys, Geburtstagen oder Picknicks. Probieren Sie es aus und genießen Sie die Komplimente!
Zutaten für Kesari Modak
Kesari Modak zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Khoya und Zucker kochen und abkühlen lassen
Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie bei niedriger Stufe und rühren Sie geriebenen Khoya mit Puderzucker 5–10 Minuten um, bis der Zucker geschmolzen ist. Hitze ausschalten, Kardamompulver einrühren und die Masse abkühlen lassen.
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Schritt 2: Masse portionieren
Teilen Sie die abgekühlte Masse in zwei ungleiche Portionen. Rühren Sie gehackte Pistazien in die kleinere und Safranfäden in die größere ein.
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Schritt 3: Modaks formen und füllen
Formen Sie aus der Safranmasse eine Scheibe, fetten Sie die Modak-Form ein und legen Sie die Scheibe hinein – lassen Sie Platz in der Mitte. Füllen Sie mit einer Pistazienkugel. Öffnen Sie die Form, wiederholen Sie den Vorgang. Fertig!