Als erfahrener Koch mit Fokus auf indische Fastenrezepte empfehle ich Kebab-e-Kela – eine sattvic Variante mit rohen Bananen, perfekt für Navratri. Diese neun Fastentage eignen sich ideal für eine innere Reinigung durch reine, positive Nahrung ohne Zwiebeln und Knoblauch. Dieses Rezept überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack und hohen Nährwert. Rohe Bananen liefern Vitamine, Ballaststoffe, regulieren den Blutdruck und boosten den Stoffwechsel – sättigend und gesund. Zubereitet mit Ingwer, Pfeilwurz, Sendha Namak und sattvic Gewürzen, ist es ideal für Fasten oder leichte Mittagessen. Servieren Sie es auch auf Partys, Buffets oder zum Tee. Einfach zuzubereiten, wird es zum vegetarischen Highlight. Probieren Sie ähnliche Rezepte wie Chapli Kebab, Yam Kebab, Hara Kebab oder Paneer Kebab.
Zutaten für Kebab-e-Kela
Zubereitung von Kebab-e-Kela
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Schritt 1: Rohe Bananen würfeln
Schälen Sie die rohen Bananen und würfeln Sie sie auf einem sauberen Brett. Fein hacken Sie Korianderblätter und grüne Chilis.
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Schritt 2: Bananen dämpfen
Füllen Sie einen Dampfkorb mit wenig Wasser und dämpfen Sie die Bananenwürfel mit schwarzem Kardamom und Ingwer, bis sie weich sind. Abkühlen lassen.
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Schritt 3: Pürieren und Teig kneten
Pürieren Sie die abgekühlten Bananen. Mischen Sie Buchweizenmehl, alle Gewürze, Zitronensaft und Korianderblätter unter. Heben Sie die Chilis unter und formen Sie einen Teig.
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Schritt 4: Tikkis formen und braten
Teilen Sie den Teig in Kugeln, formen Sie zylindrische Tikkis. Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Kebabs goldbraun.
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Schritt 5: Anrichten und genießen
Entnehmen Sie die Kebabs auf Küchenpapier, dann servieren. Guten Appetit!