Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich dieses proteinreiche Sojabohnen-Tikki als ideale Vorspeise. Es ist einfach zuzubereiten, nährstoffreich und perfekt für abendliche Snacks oder besondere Anlässe wie Damenabende, Spielrunden oder Familienfeiern – immer mit einem erfrischenden Getränk. Soja-Chunks und Chana Dal liefern hochwertige Proteine und Ballaststoffe für langanhaltende Sättigung. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich von dem authentischen Geschmack!
Zutaten für Sojabohnen-Tikki
Sojabohnen-Tikki Schritt für Schritt zubereiten
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Schritt 1
Weichen Sie die Soja-Chunks in einer großen Schüssel 30 Minuten ein. Bringen Sie in einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen, geben Sie die eingeweichten Chunks hinzu und kochen Sie sie 10–12 Minuten. Abgießen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Temperieren Sie Kümmelsamen, ganze rote Chilischoten, schwarzen Kardamom und Pfefferkörner. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie goldbraun. Geben Sie Chana Dal, Kurkuma, rotes Chilipulver, Salz und Garam Masala dazu und rühren Sie gut um.
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Schritt 3
Drücken Sie die gekochten Soja-Chunks aus, mischen Sie sie unter das Dal-Gemüse und kochen Sie 2–5 Minuten. Lassen Sie abkühlen, dann mahlen Sie die Masse grob zu einer Paste für die Tikkis.
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Schritt 4
Formen Sie aus der Masse kleine Patties. Mischen Sie Grieß und Maismehl in einer Schüssel zum Panieren.
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Schritt 5
Erhitzen Sie wenig Öl in einer Pfanne oder auf einem Tawa. Wälzen Sie die Patties in der Grieß-Maismehl-Mischung und braten Sie sie goldbraun. Alternativ: Im Griller zubereiten.
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Schritt 6
Für den Dip: Mischen Sie Mayonnaise mit rotem Chilipulver, Chaat Masala und Kasoori-Methi-Pulver. Servieren Sie die heißen Tikkis mit dem Dip.