Der Sommer ruft nach kühlen, köstlichen Desserts. Diese Stachelbeer-Granita aus frischer Amla (indischer Stachelbeere) erfrischt mit nur vier Zutaten und überzeugt durch Geschmack und Gesundheit. Die Kombination aus Streuzucker, Palmjaggery, Amla und Wasser ergibt ein halbgefrorenes italienisches Meisterwerk. Amla ist vitaminreich, stärkt die Immunität, unterstützt die Verdauung und wirkt anti-aging – purer Genuss mit Vorteilen. Perfekt für heiße Tage, als Digestif nach Mahlzeiten oder bei Partys. Probieren Sie es aus, wie unsere Empfehlungen Papaya-, Jamun- oder Lemon Granita.
(Rezept: Chefkoch Tarun Sibal, One Fine Meal, Delhi)
Zutaten für Stachelbeer-Granita
Stachelbeer-Granita zubereiten
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Schritt 1: Sirup aus Jaggery und Zucker kochen
Erhitzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze Streuzucker, Palmjaggery und Wasser. Rühren, bis sich alles aufgelöst hat.
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Schritt 2: Amla hinzufügen und köcheln lassen
Geben Sie die Amla hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie 5 Minuten köcheln.
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Schritt 3: Kerne entfernen und pürieren
Flame ausschalten und abkühlen lassen. Mixen Sie die Masse zu einem Püree und pressen Sie durch ein Sieb, um so viel Saft wie möglich zu gewinnen.
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Schritt 4: Einfrieren und umrühren
Püree vollständig abkühlen lassen, in einen Gefrierbehälter füllen und einfrieren. Sobald es an den Rändern fest wird, mit einer Gabel umrühren, um Eiskristalle zu brechen.
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Schritt 5: Gekühlt servieren
Prozess wiederholen, bis die Granita durchgefroren ist. In Gläser portionieren und genießen!