Als erfahrener Thai-Koch mit jahrelanger Praxis in der authentischen thailändischen Küche präsentiere ich Ihnen das klassische Som Tam – den berühmten grünen Papayasalat. Dieses ikonische Gericht wird traditionell in einem Stößel und Mörser zubereitet, was die Aromen intensiv entfaltet. Mit roher Papaya, scharfer Vogelaugen-Chili, Knoblauch, Tomaten, Limettensaft, Sojasauce, Erdnüssen und grünen Bohnen entsteht ein erfrischender Mix aus süß, sauer und würzig. Ideal für alle Altersgruppen, vegan und gesund. Perfekt für Partys, Buffets oder als Beilage – Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie es aus und tauchen Sie ein in die Vielfalt thailändischer Streetfood-Klassiker. Ähnlich lecker: Raw Papaya Salad, Thai Salad oder Asian Salad.
Zutaten für Som Tam (für 2 Portionen)
Zum Dressing
So machen Sie Som Tam: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Papaya und Karotten vorbereiten
Die grüne Papaya ist das Herzstück dieses Salats. Waschen, schälen und fein zerkleinern Sie sie. Schälen Sie die Karotte und raspeln oder schneiden Sie sie ebenfalls fein. Beides separat beiseitestellen.
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Schritt 2: Im Stößel und Mörser arbeiten
Bereiten Sie Ihren Mörser vor. Zuerst die grünen Bohnen zerstampfen, dann Knoblauchzehen zerdrücken. Erdnüsse grob zerstoßen und herausnehmen. Rote Chilis fein hacken und ebenfalls beiseitestellen.
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Schritt 3: Dressing zubereiten
In einer Schüssel Thai-Sojasauce, Limettensaft und Palmzucker verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Beiseitestellen.
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Schritt 4: Alles vermengen und servieren
Im Mörser Karotten und Papaya 1–2 Minuten schlagen. Dressing unterrühren. Hälfte der Chilis und Erdnüsse hinzufügen, mischen. Tomaten halbieren und unterheben. Restliche Erdnüsse, Knoblauch, Chilis und Bohnen einarbeiten. Frisch servieren!
Im Video: So gelingt Som Tam perfekt