Die persische Küche bietet alle möglichen Gerichte, die Sie zu Hause genießen können, und eines dieser Gerichte, das zu Festen und besonderen Anlässen zubereitet wird, ist:Shirin Polo. Auf Persisch bedeutet "Shirin" süß und "Polo" bedeutet Reis, daher ist es ein süßes Reisrezept, das in der Parsi-Küche von Bedeutung ist. Es wird traditionell anlässlich des persischen Neujahrsfests (Nowruz) zubereitet. Vollgepackt mit der Güte von karamellisierter Orangen- und Mandarinenschale, Safranpulver und knackigen Nüssen ist dieses Dessertrezept voller Aromen. Es hat die Farbtöne Gelb, Orange und Rot, die das Auge ansprechen. Die Zutaten für dieses Gericht sind Basmatireis, Orangen- und Mandarinenschale, Butter, Zucker, Safranpulver, gelbe Zwiebeln und Karotten. Nicht zu vergessen, Nüsse und Trockenfrüchte wie Pistazien, Mandeln und Rosinen sind ein wesentlicher Bestandteil dieses Gerichts. Safran verleiht dem Reis eine einzigartige Farbe und ein einzigartiges Aroma und macht ihn schmackhafter. Sie können dieses Gericht ein süßes Biryani nennen, da der Prozess diesem ziemlich ähnlich ist. Das folgende Rezept ist vegetarisch, kann aber auch Hühnchen hinzufügen. Sie müssen die Schritte sorgfältig befolgen, um dieses Rezept richtig hinzubekommen. Es kann bei Katzenpartys, Potlucks und Spieleabenden serviert werden. Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben.
Zutaten von Shirin Polo
Wie man Shirin Polo macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, beginnen Sie damit, die äußere Schale von Orangen und Mandarinen mit einem scharfen Messer/Schäler zu schälen. Die weiße Haut nicht schälen. Verwenden Sie dann eine Schere/ein Messer, um die Schalen in dünne Streifen zu schneiden.
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Schritt 2
Einen Topf mit Wasser nehmen und die Streifen hineingeben und 5-7 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie diesen Schritt noch einmal mit frischem Wasser. Wenn Sie fertig sind, legen Sie es beiseite.
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Schritt 3
Als nächstes kochen Sie etwas Wasser und Zucker, um einen Sirup zuzubereiten, und fügen Sie dann die Streifen hinzu. Rühre die Mischung weiter. Dann die karamellisierten Schalenstreifen herausnehmen und auf einen Teller legen. Bewahren Sie den Sirup für die spätere Verwendung auf.
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Schritt 4
In einem Topf 3 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze goldbraun anschwitzen. Sobald Sie fertig sind, halten Sie sie beiseite. Machen Sie dasselbe mit den Karotten mit 2 Esslöffel Butter.
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Schritt 5
3 Tassen Reis in einem Schnellkochtopf dämpfen. Fügen Sie etwas Safranpulver für Aroma und Farbe hinzu, bevor Sie sie dämpfen.
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Schritt 6
In der Zwischenzeit eine große Bratpfanne mit etwas Butter nehmen und Karotten, karamellisierte Schalenstreifen, Pistazien, Mandeln und Rosinen separat in die Ecken stapeln. Den reservierten Sirup darüber träufeln. Erhitze sie auf kleiner Flamme.
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Schritt 7
Übertragen Sie den Reis auf eine Servierplatte, fügen Sie dann einige Karotten, Schale und Nüsse hinzu und geben Sie den Reis darüber. Wiederholen Sie diesen Schritt mit den restlichen Karotten, der Schale und dem Reis, um eine Pyramidenform zu bilden. Pistazien, Mandeln und Rosinen darüber streuen und zum Schluss noch einmal den Sirup hinzugeben. Servieren.