Das Holi-Fest steht bevor, und viele haben ihr Menü bereits geplant. Falls Sie noch unsicher sind: Unser zuckerfreies Khaas Malpoi ist das Highlight unter den Desserts. Als erfahrener Chefkoch aus dem Jaypee Greens Golf & Spa Resort in Greater Noida empfehle ich dieses Fusion-Rezept von Shivanand Kain. Es kombiniert traditionelles Gajar ka Halwa mit hausgemachten Crêpes und wird mit zuckerfreiem Safran-Rabri serviert. Zutaten wie Karotten, Ghee, Kardamompulver, Milch, Rabri, raffiniertes Mehl, Anis, Khoya sowie Pistazien- und Mandelflocken sorgen für ein himmlisches Geschmackserlebnis. Ideal für Holi, Hauspartys, Jubiläen oder Potlucks – probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste.
(Rezept: Küchenchef Shivanand Kain, Jaypee Greens Golf & Spa Resort, Greater Noida)
Zutaten für Khaas Malpoi
So bereiten Sie Khaas Malpoi zu
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Schritt 1
Kochen Sie das Gajar ka Halwa aus Karotten, Milch, Ghee, Pistazienflocken und Kardamompulver. Beiseitestellen.
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Schritt 2
Mehl, Milch, Khoya, Anissamen und Kardamompulver in einer Schüssel verrühren. Daraus Crêpes in einer beschichteten Pfanne backen.
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Schritt 3
Crêpes mit Gajar ka Halwa füllen und in gewünschte Formen schneiden.
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Schritt 4
Gefüllte Crêpes auf eine Platte legen, neben zuckerfreiem Safran-Rabri anrichten. Mit gehackten Pistazien und Mandeln garnieren. Servieren.