Pala Munjalu ist ein klassisches südindisches Dessert, das ich als erfahrener Koch südindischer Rezepte empfehle. Es eignet sich perfekt für Feste, Geburtstage, Potlucks oder Spieleabende und ist in nur 30 Minuten mit gängigen Zutaten wie Reismehl, Milch, Chana Dal, Zucker und Kokosöl zubereitet. Dieses traditionelle Rezept aus den südlichen Regionen Indiens überzeugt durch seine Einfachheit und Authentizität – ideal, wenn Sie keine Stunden in der Küche verbringen möchten. Die Zutaten finden Sie in jedem gut sortierten Vorratsschrank. Ihre Gäste werden begeistert sein und Sie mit Lob überschütten! Pala Munjalu bleibt auch nach Stunden saftig und eignet sich hervorragend zum Mitnehmen für Picknicks oder als gesunder Snack-Ersatz für Kinder. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren – ich freue mich auf Ihr Feedback! Ergänzend empfehle ich: Gummadikaya Payasam, Kasi Halwa, Kobbari Gasagasala Payasam, Havva Chakkara Pongal, Chintapandu Pulihora, Senaga Pappu Payasam und Pesarapappu Payasam.
Zutaten für Pala Munjalu
Für den Teig
- 2 Tassen Reismehl
- 4 Esslöffel Kokosöl
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel Salz
Für die Füllung
- 1 1/4 Tasse Chana Dal
- 3/4 Tasse Zucker
- 1/4 Teelöffel Kardamompulver
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Milch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, gut verrühren. Reismehl portionsweise einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Alles vermengen, vom Herd nehmen, abdecken und abkühlen lassen.
- Schritt 2: Chana Dal mit Wasser in einem Druckkochtopf garen, bis 3 Pfiffe ertönen. Dampf abwarten, Wasser abgießen. Dal in einer Pfanne zerstampfen.
- Schritt 3: Pfanne erhitzen, Zucker, Salz und Kardamompulver einrühren. Köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Pürieren, abkühlen lassen und kleine Bällchen formen.
- Schritt 4: Aus der Reismehlmasse eine Hülle formen, Dal-Füllung hineingeben und zu Kugeln schließen. Für alle Portionen wiederholen.
- Schritt 5: Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Kugeln portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren. Haltbar 2-3 Tage im Kühlschrank.