Möchten Sie Gujarati Patra oder Alu Vadi zu Hause probieren? Folgen Sie diesem einfachen Patra-Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung!
Dieses Gujarati-Patra-Rezept ist perfekt für diejenigen, die ein Fan der Gujarati-Küche sind oder etwas Neues ausprobieren möchten. Patra oder Alu Vadi ist auch als Aluvadi bekannt und ist eine schmackhafte Delikatesse aus Kichererbsenmehl, Ingwer-Chili-Paste und einer Auswahl an Gewürzen. Dieses einfache Rezept für Gujarati Patra ist in weniger als einer Stunde servierfertig und der perfekte Snack! Man kann dieses köstliche Rezept zu Anlässen wie Pot, Kitty Party und Jubiläen servieren. Eine gute Sache an diesem Patra-Rezept ist, dass es gedämpft und flach gebraten wird, was ihm eine schöne Textur verleiht. Sie können diesen leckeren Snack mit Chutneys Ihrer Wahl kombinieren. Dieses Patra-Rezept wird zum Liebling Ihrer Familie, sobald Sie es beim nächsten Familientreffen servieren. Probieren Sie dieses einfache Gujarati-Rezept mit Ihren Lieben aus!
Zutaten von Patra
Wie man Patra macht
-
Schritt 1 Die Bohnenmischung zubereiten
Um dieses Rezept zuzubereiten, reiben Sie den Jaggery in eine kleine Schüssel und bewahren Sie ihn beiseite. Nehmen Sie nun eine separate Schüssel und fügen Sie Kichererbsenmehl, Ingwer-Chili-Paste, Kurkuma, rotes Chilipulver, 1/2 Teelöffel Asafoetida, Jaggery, Öl und Tamarindenpaste hinzu.
-
Schritt 2 Colocasia-Blätter waschen und Adern entfernen
Fügen Sie nun Wasser zusammen mit Salz hinzu und mischen Sie gut, bis es zu einer glatten Paste wird. Andererseits die Colocasia-Blätter waschen und auf ein Schneidebrett legen. Entfernen Sie vorsichtig mit einem Messer die Adern aus der Mitte der Blätter.
-
Schritt 3 Tragen Sie die Bohnenmischung auf die Blätter auf
Als nächstes die Bohnenmischung auf ein Blatt auftragen und ein weiteres Blatt darüber legen. Achten Sie darauf, dass die Mischung gleichmäßig aufgetragen wird. Setzen Sie diesen Vorgang mit anderen Blättern fort.
-
Schritt 4 Die Blätter aufrollen und dämpfen
Nun die Blätter vorsichtig einrollen und im Dampfgarer ca. 20 Minuten dämpfen. Wenn es abgekühlt ist, schneiden Sie die Blätter in 1-Zoll-Scheiben.
-
Schritt 5 Öl erhitzen &Senfkörner &Asafoetida hinzugeben
Öl in einer Pfanne bei mittlerer Flamme erhitzen und Senfkörner und Sesamkörner dazugeben. Fügen Sie nun die restlichen Asafoetida zusammen mit den Sesamsamen hinzu und warten Sie, bis sie knistern.
-
Schritt 6 Braten Sie die gerollten Patras an
Fügen Sie nun die Patras hinzu und braten Sie sie eine Minute lang sanft an. Heiß servieren mit einem beliebigen Chutney Ihrer Wahl. Sie können es sogar mit frischen Korianderblättern garnieren.
Tipps
- Versuchen Sie, mittelgroße Colocasia-Blätter (arbi ke pattey) zu verwenden.
- Sie können die Patras auch mit Kokosraspeln garnieren.
- Anstelle von Tamarindenpaste können Sie auch Tamarindenwasser verwenden.