Naan zählt zu den beliebtesten Broten der indischen Küche und passt hervorragend zu jedem Curry – vegetarisch oder mit Fleisch. Dieses hefefreie Rezept liefert dasselbe fluffige Ergebnis ohne Hefe, dank Backpulver und Joghurt. Als passionierter Koch nordindischer Gerichte teile ich hier ein bewährtes, schnelles Rezept mit einfachen Zutaten: Weizen- und Allzweckmehl, Milch, Joghurt, Zucker, Sesam- sowie Zwiebelsamen. Ideal für Partys, Buffets oder Potlucks – es beeindruckt garantiert Ihre Gäste. Perfekt zu würzigen Saucengerichten, zum Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten für hefefreies Naan
- 1 1/2 EL Joghurt (Quark)
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Prise Backpulver
- 1 EL Milch
- Wasser nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- 1 1/2 EL raffiniertes Öl
- 1 1/4 TL Backpulver
- 1/2 Tasse Weizenmehl
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Sesamsamen
- 1/2 TL Zwiebelsamen
- 1 EL Butter
So bereiten Sie hefefreies Naan zu
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Schritt 1
Mischen Sie in einer Schüssel Milch, Joghurt, Zucker und etwas Wasser. Sieben Sie in einer großen Schüssel Allzweckmehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz. Gießen Sie die Milchmischung hinzu, zerreiben Sie mit den Fingern und kneten Sie mit ausreichend Wasser einen weichen, glatten Teig.
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Schritt 2
Decken Sie den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Geben Sie dann Öl hinzu, kneten Sie erneut und lassen Sie ihn abgedeckt weitere 15 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.
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Schritt 3
Teilen Sie den Teig in gleich große Kugeln, rollen Sie sie zu ovale Fladen aus. Bestreuen Sie mit Sesam- und Zwiebelsamen (optional etwas Mehl verwenden).
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Schritt 4
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, backen Sie die Naan auf beiden Seiten goldbraun. Bestreichen Sie mit Butter und servieren Sie heiß zu Ihrem Lieblingscurry. Guten Appetit!