Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses authentische Auberginen-Pakoda-Rezept. Dieses vegetarische Snack ist ganzjährig ein Hit, entfaltet aber im Monsun seine volle Magie. Hergestellt aus frischen Auberginen, Kichererbsenmehl (Besan) und würzigen Gewürzen, wird es außen goldknusprig und innen saftig weich – ein Genuss, der im Mund zerfließt. Perfekt zu einer Tasse heißem Tee und Ihrem Lieblingsdip. Ideal für Hauspartys, Picknicks, Spielabende oder Familienzusammenkünfte. Probieren Sie es am Wochenende aus und überzeugen Sie sich von seinem intensiven Aroma! Zutaten für Auberginen-Pakoda
Zubereitung von Auberginen-Pakoda
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Schritt 1
Schneiden Sie die Aubergine in dünne Scheiben. In einer großen Schüssel Kichererbsenmehl mit Chilipulver, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Backpulver vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und glatt rühren – der Teig sollte klumpenfrei sein.
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Schritt 2
Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Auberginenscheiben mit Teig umhüllen und portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Dip servieren!