Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für orientalische Küche stelle ich Ihnen das traditionelle Kunafeh vor – ein unwiderstehliches Dessert, das im Mittelmeerraum und am Golf besonders beliebt ist. Dieses türkische Meisterwerk aus feinen Fadennudeln, cremigem Ricotta-Käse und knusprigen Nüssen eignet sich ideal als süßer Abschluss nach einem leichten Mahl. Besonders während des Eid-Festes in den Golfstaaten ein Hit, erobert es weltweit die Herzen der Naschkatzen. Genießen Sie diesen zartschmelzenden Genuss jederzeit – backen Sie es einfach nach!
Zutaten für Kunafeh
Kunafeh zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Ofen auf 180 °C vorheizen. In einer Pfanne mit dickem Boden Wasser mit Zucker und 1 Esslöffel Zitronensaft bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten köcheln lassen, bis ein Sirup entsteht.
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Schritt 2
Fadennudeln in einer großen Schüssel mit geschmolzener Butter vermengen. Auflaufform einfetten, 1/3 der Nudeln als Boden verteilen. Ricotta-Käse mit 1/2 Esslöffel Milch und 1 Teelöffel Rosenwasser mischen und darüberstreichen. Mit einem weiteren 1/3 der Nudeln bedecken.
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Schritt 3
In einer Schüssel die Hälfte der Walnüsse und Pistazien mit 1 Esslöffel braunem Zucker, Zimt und einer Prise Piment verkneten. ¾ der Nussmischung über die Nudeln streuen, dann das letzte 1/3 der Nudeln darauf verteilen und fest andrücken. 30 Minuten backen, bis goldbraun.
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Schritt 4
Aus dem Ofen nehmen, restlichen Zitronensaft darüber träufeln und abkühlen lassen. Auf einen Teller stürzen, mit der restlichen Nussmischung toppen. Guten Appetit!