Falafel ist ein klassisches Gericht aus der mediterranen Küche, das durch seine knackige Textur und würzigen Geschmack überzeugt. Als erfahrener Koch teile ich hier ein bewährtes Rezept für diese vegetarische Vorspeise aus Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, frischem Koriander und einer harmonischen Gewürzmischung. Ob als Party-Highlight, Snack zu Potluck, Picknick oder Spielabend – servieren Sie es mit einem cremigen Dip wie Tahini oder Joghurt, für extra Genuss. Füllen Sie die Bällchen in Burger oder Wraps, und Sie haben eine sättigende Mahlzeit. Probieren Sie dieses unkomplizierte Rezept am Wochenende aus – es wird zum Favoriten!
Zutaten für Falafel
Falafel zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Geben Sie die eingeweichten Kichererbsen in einen Schnellkochtopf mit reichlich Wasser. Kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie die Kichererbsen in eine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelstampfer zu einem groben Mus.
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Schritt 2
In einer großen Schüssel das Kichererbsenmus mit gehackten Zwiebeln, Korianderblättern, Knoblauch, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Salz, schwarzem Pfeffer, Chilipulver, Backpulver und Mehl verkneten. Formen Sie einen glatten Teig.
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Schritt 3
Formen Sie kleine Bällchen aus dem Teig und drücken Sie sie leicht flach. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Frittiieren Sie die Falafel, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Heiß mit Dip servieren!