Als erfahrener Kenner indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses traditionelle nordindische Rezept für Zwiebel-Spinat-Pakoda – den perfekten vegetarischen Snack zur Teezeit. Knusprig, aromatisch und mit gängigen Zutaten aus Ihrer Küche zubereitet: Zwiebeln, frischer Blattspinat, Knoblauch, Ghee, Kümmelsamen, Bockshornkleesamen und Senfsamen. Ideal für Kitty-Partys, Spieleabende, Geburtstage oder Picknicks, um Heißhunger schnell zu stillen. Probieren Sie es am Wochenende aus und servieren Sie es mit Chutney Ihrer Wahl. Guten Appetit!
Zutaten für Zwiebel-Spinat-Pakoda
- 3 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Kreuzkümmel nach Bedarf
- 2 Teelöffel Senfkörner
- Wasser nach Bedarf
- 2 Bündel Spinat
- 1/2 Tasse Ghee
- 2 Teelöffel Bockshornkleesamen
- 2 grüne Chilis
- 2 Tassen Grammmehl (Besan/Kichererbsenmehl)
So machen Sie Zwiebel-Spinat-Pakoda: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Waschen Sie die 2 Bündel Blattspinat und tupfen Sie sie trocken. Hacken Sie sie zusammen mit den Zwiebeln fein. Geben Sie den gehackten Spinat in einen Schnellkochtopf mit etwas Wasser und kochen Sie ihn bei 3–4 Pfiffen weich.
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Schritt 2
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe das Ghee. Geben Sie Kümmelsamen, Bockshornkleesamen und Senfkörner hinein und lassen Sie sie kurz sprudeln. Fügen Sie den gekochten Spinat, gehackte Zwiebeln, Knoblauchzehen und grüne Chilis hinzu. Braten Sie, bis die Zwiebeln glasig sind. Die Masse abkühlen lassen.
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Schritt 3
Sieben Sie das Kichererbsenmehl (Besan) in eine Schüssel. Mischen Sie es mit Wasser und der Gemüsemasse zu einem weichen Teig. Kneten Sie gründlich mit den Händen und formen Sie kleine Bällchen.
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Schritt 4
Erhitzen Sie reichlich Ghee in einer Pfanne auf mittlerer Hitze. Backen Sie die Pakodas portionsweise goldbraun und knusprig. Servieren Sie heiß mit Chutney – fertig!