Wenn die Winter kommen, werden Sie vielleicht verschiedene Arten von Chikki auf dem Markt sehen, die gleichzeitig köstlich und nahrhaft sind. Ein solches Chikki ist das Rezept von Til Chikki und wird mit Sesamsamen, Cashewnüssen, Pistazien und Zucker zubereitet. Dies ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Sie jederzeit zu besonderen Anlässen und Festen für Ihre Lieben zubereiten können. Sie können dieses Dessertrezept in luftdichten Behältern aufbewahren, um es lange frisch zu halten und es nach einer Mahlzeit zu genießen.
Zutaten von Til Chikki
Wie man Til Chikki macht
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Schritt 1
Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, hacken Sie die Cashewnüsse in kleine Stücke und die Pistazien in lange, dünne Scheiben in separate Schüsseln. Beiseite stellen und dann die Kardamomsamen in einer anderen Schüssel herausnehmen.
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Schritt 2
Fette ein Brett oder einen Teller mit etwas Ghee ein, um das Chikki zu fixieren. Heizen Sie dann ein Kadhai auf niedriger bis mittlerer Flamme vor und rösten Sie die Sesamsamen darin unter ständigem Rühren, bis sie geschwollen sind und eine leicht dunkle Farbe haben.
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Schritt 3
Übertragen Sie den gerösteten Seesam in einen Bogen und erhitzen Sie Ghee darin bei niedriger bis mittlerer Flamme. Wenn das Ghee heiß genug ist, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie es vollständig schmelzen. Als nächstes geröstete Sesamsamen in den geschmolzenen Zucker geben, gefolgt von gehackten Cashewnüssen, Pistazien und Kardamomsamen.
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Schritt 4
Mischen Sie die Sesamsamen gut mit dem geschmolzenen Zucker und achten Sie darauf, dass die Flamme immer niedrig bis mittel gehalten wird. Wenn die Flamme zu hoch ist, kann der Zucker brennen anstatt zu schmelzen.
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Schritt 5
Diese Sesammischung auf das eingefettete Brett geben. Das Nudelholz mit etwas Ghee einfetten und die Mischung in einem dünnen Chapati ausrollen.
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Schritt 6
Machen Sie sofort mit einem Pizzaschneider oder einem Messer Schnitte darüber. Wenn die Stücke abgekühlt sind, trennen Sie die Chikkis und legen Sie sie auf einen Teller. Lassen Sie das Chikki eine Stunde offen stehen und servieren Sie es dann. Fertig ist das Crispy Til Chikki.
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Schritt 7
Tipp:Achten Sie beim Rösten der Sesamsamen darauf, dass Sie sie nicht zu lange kochen, sonst schmecken sie bitter. Achten Sie auch ständig auf den Zuckersirup. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, schalten Sie die Flamme aus, da er sonst auch bitter schmecken kann. Sie können je nach Vorliebe und Geschmack Trockenfrüchte in Sesamkörnern hinzufügen oder die Menge an Sesamkörnern in einem Teller sogar erhöhen oder verringern. Und stellen Sie sicher, dass Sie das Chikki in dem Moment abschneiden, in dem es von der Flamme genommen wird, da es sonst im Wok selbst fest werden kann.