Bhugga ist ein beliebtes nordindisches Rezept, das speziell zur Feier des Festes von Lohri zubereitet wird. Dieses süße, aber knusprige Rezept mit Trockenfrüchten ist ein Favorit unter Punjabis und Menschen in Nordindien, wo es auch als Til Bhugga bekannt ist. Mit minimalen Zutaten hergestellt, erfordert es nicht zu viel Zeit oder Mühe. Diese süße Köstlichkeit ist extrem einfach zuzubereiten und bekannt für ihre Fähigkeit, selbst in kalten Winternächten warm zu halten. Diese Eigenschaft macht ihn auch an kühlen und regnerischen Abenden zu einer bevorzugten Süßigkeit. Man kann dieses Dessert genießen, um die Süße von Festen oder Anlässen zu verstärken. Die wunderbare Textur von Khoya packt die Geschmacksknospen und man verliebt sich sofort in diese kleinen süßen Kugeln. Dieser Lohri, überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem traditionellen süßen Rezept!
Zutaten von Bhugga
Wie man Bhugga macht
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Schritt 1 Sesamsamen trocken rösten
Nehmen Sie eine beschichtete Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer Flamme. Fügen Sie Sesamsamen hinzu und rösten Sie sie eine Weile unter ständigem Rühren. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die Sesamsamen beginnen, Öl freizusetzen und ihre Farbe zu ändern.
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Schritt 2 Khoya hinzufügen und kochen
Als nächstes gib Khoya in eine Pfanne und stelle es auf eine mittlere Flamme. Lassen Sie es einige Zeit kochen. Ständig umrühren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben. Sobald es sich zu verbinden beginnt, nehmen Sie es von der Hitze und lassen Sie es abkühlen.
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Schritt 3 Machen Sie eine grobe Mischung für den Bhugga
Sesamsamen, Mandeln, Cashewnüsse und Rosinen in ein Mühlenglas geben. Zu einer groben Mischung mahlen und in eine große Schüssel geben. Puderzucker dazugeben und mit einem Spatel verquirlen, sodass sich alle Zutaten gut vermischen.
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Schritt 4 Gekochtes Khoya zur Mischung geben und zu Bällchen rollen
Zu dieser groben Masse nun das gekochte Khoya geben und zu einem klebrigen Teig verkneten. Nehmen Sie kleine Portionen dieses Teigs und rollen Sie sie zu kleinen Kugeln. In einem Behälter aufbewahren und bei Bedarf servieren.
Tipps
- Sie können Jaggery-Pulver oder feinen braunen Zucker verwenden, um eine gesunde Version dieser Laddoos herzustellen.
- Du kannst Kokosraspeln, Mandeln oder Pistazien verwenden, um die Bhuggas zu garnieren und sie ansprechender aussehen zu lassen.