Als passionierter Kenner indischer Küche stelle ich Ihnen das traditionelle Gujarati-Rezept für Dalwadas vor – knusprige Bällchen aus Moong Dal, die Groß und Klein begeistern. Dieses einfache vegetarische Snack sättigt nicht nur den Magen, sondern verwöhnt die Sinne mit intensiven Aromen. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie in kürzester Zeit donutähnliche Leckereien, ideal zu Tomatenketchup oder Chutney. Perfekt für Kitty-Partys, Picknicks, Potlucks oder gemütliche Abende. Genießen Sie sie im Monsun mit Familie und Freunden!
Zutaten für Dalwadas (ca. 4 Portionen)
- 1 Tasse Moong Dal, über Nacht eingeweicht
- 1 Handvoll Korianderblätter
- 1 Prise Kreuzkümmelsamen
- 1 Teelöffel Knoblauchpaste
- 1 Teelöffel grüne Chilisauce
- Nach Bedarf Salz
- 1 Tasse Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung: Dalwadas in 2 Schritten
- Teig vorbereiten: Das eingeweichte Moong Dal in einem Mixer zu einer dicken Paste verarbeiten. In eine Schüssel geben und mit Salz, Kreuzkümmel, Knoblauchpaste, grüner Chilisauce und gehackten Korianderblättern vermengen. Gut durchkneten und ruhen lassen.
- Braten und servieren: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Aus der Masse kleine Bällchen formen, portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß mit Tomatenketchup oder Chutney genießen.
Tipp von der Expertin: Frische Zutaten sorgen für maximale Knusprigkeit. Dieses Rezept basiert auf jahrelanger Erfahrung in authentischer Gujarati-Küche.