Als Team von Francesco's Pizzeria, mit jahrelanger Erfahrung in mediterraner Küche, empfehlen wir diesen kalorienarmen Rucola-Salat. Er kombiniert frische Rucolablätter, geröstete Walnüsse, in Rotwein pochierte Birnen und ein aromatisches Dressing aus Balsamico-Essig, Olivenöl und Zitronensaft. Farbenfroh, erfrischend und in unter 30 Minuten fertig – ideal als Frühstück, Vorspeise oder für alle, die bewusst essen möchten. Genießen Sie ihn mit einem Glas frischem Saft!
Rezept: Francesco's Pizzeria
Zutaten für den Rucola-Salat (für 1 Portion)
Hauptzutaten
- 80 g Birne
- 40 g Rucolablätter
- 1 Tasse Rucola
- 10 g geröstete Walnüsse
- 30 ml Rotwein
- 10 g Joghurt (Quark)
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer, pulverisiert, nach Bedarf
Dressing
- 30 ml Zitronensaft
- 30 ml Balsamico-Essig
- 30 ml natives Olivenöl
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Birnen waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. In Rotwein in einer mittelgroßen Schüssel einweichen und kalt stellen.
- Schritt 2: Für das Dressing Balsamico-Essig, natives Olivenöl und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren. Rucola und Rucolablätter damit vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schritt 3: Pochierte Birnen um den Salat anrichten und mit Joghurt sowie gerösteten Walnüssen garnieren.