Authentisches Kair Sangri Rezept aus Rajasthan – Würziges Vegetarier-Highlight

Als erfahrener Kenner rajasthani Küche bringe ich den einzigartigen Geschmack Rajasthans direkt in Ihre Küche. Dieses traditionelle vegetarische Gericht mit grünen Bohnen (Kair), Ker-Sangri-Pods, Asafoetida und rotem Chilipulver ist einfach zuzubereiten und überzeugt durch seine würzige Note. Passen Sie die Schärfe an Ihren Geschmack an. Genießen Sie es mit gedämpftem Reis, Chapati oder Quark – ideal für Familienessen oder Partys mit Missi Roti.

Zutaten für Kair Sangri

• 1/2 Esslöffel Ker
• Salz nach Bedarf
• 1/8 Teelöffel Carom-Samen
• 1 Esslöffel rotes Chilipulver
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 1/2 Teelöffel Rosinen
• 1 getrocknete rote Chili
• 1/2 kg grüne Bohnen
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1/8 Teelöffel Asafoetida
• 1/8 Teelöffel Kurkumapulver
• 1/2 Teelöffel trockenes Mangopulver
• Wasser nach Bedarf

Kair Sangri zubereiten – Schritt-für-Schritt

• Schritt 1

  Geben Sie in den Schnellkochtopf Wasser, Ker, grüne Bohnen und Salz. Gut vermengen, Deckel schließen und bis zu 3 Pfeifen kochen. Dann abkühlen lassen.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das Pflanzenöl. Fügen Sie rotes Chilipulver, Asafoetida, gehackte getrocknete rote Chili und Carom-Samen hinzu. 1 Minute anschwitzen.

• Schritt 3

  Geben Sie die vorgekochte Bohnenmischung mit Salz, Rosinen, trockenem Mangopulver, Korianderpulver und Kurkumapulver dazu. 2–4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

• Schritt 4

  Kair Sangri ist fertig! In eine Schüssel füllen und mit Familie oder Freunden genießen.