Maleeda, auch bekannt als Churma, ist eine beliebte nordindische Delikatesse, die in allen Altersgruppen geschätzt wird. Dieses herzhafte Dessert aus grobem Weizenmehl, süßem Jaggery, aromatischem Ghee und Sesamsamen wärmt nicht nur den Körper in kalten Winternächten, sondern überzeugt auch durch seine gesundheitsfördernden Zutaten. Jaggery, oft als Gur bezeichnet, ist reich an Nährstoffen. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich dieses bewährte Rezept – einfach zuzubereiten und voller authentischer Aromen für Familie und Freunde.
Zutaten für Maleeda
Maleeda zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1
Kneten Sie das Weizenmehl mit ausreichend Wasser, bis ein zarter Teig entsteht. Nehmen Sie kleine Portionen, rollen Sie sie auf einer glatten Fläche aus und erhitzen Sie eine Tawa bei mittlerer Hitze.
-
Schritt 2
Formen Sie runde Rotis und backen Sie sie auf der heißen Tawa. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig. Lassen Sie alle Rotis abkühlen, dann brechen Sie sie in einer großen Schüssel in kleine Stücke.
-
Schritt 3
Geben Sie etwas Ghee in die Schüssel und vermengen Sie es gut mit den Rotistücken. Zerreiben Sie den Jaggery von Hand in feine Krümel und mischen Sie ihn unter.
-
Schritt 4
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich von Hand, bestreuen Sie mit Sesamsamen und servieren Sie das süße Maleeda lauwarm.