Mooli Paalak vereint frischen Spinat und knackigen Rettich zu einem aromatischen, vitaminreichen Gericht. Als erfahrene Köchin indischer Küche weiß ich: Dieses einfache Rezept ist nicht nur gesund, sondern ideal für kalte Wintertage, Familienessen oder besondere Anlässe wie Kitty-Partys. Mit Zutaten wie Rettich, Spinat, grüner Chili, Knoblauch und Gewürzen entsteht ein Curry, das Gäste begeistert. Perfekt zu Makke ki Roti oder Phulka – probieren Sie es für Ihren nächsten gemütlichen Abend!
Zutaten für Mooli Paalak
So bereiten Sie Mooli Paalak zu
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Schritt 1
Beginnen Sie damit, den Rettich in dünne Scheiben zu schneiden und gründlich zu waschen. Erhitzen Sie 1 Teelöffel Öl bei niedriger Hitze in einem Topf oder Druckkocher. Geben Sie Kreuzkümmelsamen und gehackte grüne Chilis hinzu, rühren Sie die Rettichstücke unter und braten Sie alles kurz an.
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Schritt 2
Lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten köcheln, dann den zerkleinerten Spinat unterrühren. Sobald der Spinat weich ist, Salz, Chilipulver, Kurkuma und Korianderpulver nach Geschmack hinzufügen und alles gut vermengen.
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Schritt 3
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht garen. Bei einem Druckkocher nach 4 Pfiffen die Hitze reduzieren, abkühlen lassen. Mit frischem Koriander bestreuen und heiß servieren!