Potli-Samosa-Rezept

Samosa ist eines der beliebtesten Snack-Rezepte, die Sie in allen Ecken und Enden Indiens finden können. Es ist ein so vielseitiger Snack, dass Sie jede Art von Füllung dafür zubereiten können, sei es vegetarisch oder nicht-vegetarisch. Diese Variation ist auch eine interessante Version, bei der die Samosa-Füllung gleich bleibt und die Form eines Potli erhält. Sie können sie auch als Mini-Samosas bezeichnen, da sie sehr klein sind und zu Anlässen wie Katzenpartys, Pot Luck und sogar Geburtstagsfeiern zubereitet werden können. Probieren Sie dieses einfach zuzubereitende nordindische Rezept für Ihre Lieben aus und genießen Sie es!

Zutaten von Potli Samosa

• 1/2 Tasse Allzweckmehl Mehl

• 1 1/2 Tasse raffiniert Öl

• 4 mittelgroße gekochte Kartoffelpüree
• 1 Tasse gehackte Korianderblätter
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Garam Masala Pulver
• 1/2 Teelöffel Korianderpulver
• 1/2 Teelöffel rote Chili Pulver

• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1/2 Teelöffel Bockshornkleesamen
• 3 grüne Chili
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Esslöffel trockene Mango Pulver

• 1 Teelöffel Carom-Samen
• nach Bedarf salzen

• 4 Esslöffel Pflanzenöl

Wie man Potli Samosa macht

• Schritt 1

  Bereiten Sie zuerst den Teig für die Samosa vor. Nehmen Sie dazu eine Teigknetplatte und mischen Sie Allzweckmehl, Karambolesamen oder Ajowan, zwei Esslöffel Pflanzenöl und Salz nach Ihrem Geschmack. Wasser portionenweise zugeben und das Mehl zu einem festen Teig kneten. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie es einige Minuten beiseite.

• Schritt 2

  Eine Pfanne auf mittlere Flamme stellen und Öl darin erhitzen. Dann Kümmelsamen, gehackte grüne Chilischoten und Kurkumapulver in die Pfanne geben und einige Sekunden anbraten, bis die Kümmelsamen spritzen. Kartoffelpüree in das heiße Öl geben und 2-3 Minuten unter Rühren braten. (Optional:Sie können auch Cashewnüsse oder grüne Erbsen in die Füllung geben.)

• Schritt 3

  Als nächstes Bockshornkleesamen, Korianderpulver, Fenchelsamen, trockenes Mangopulver (Amchur), Garam Masala-Pulver, rotes Chilipulver zusammen mit Korianderblättern in die Pfanne geben. Alle Zutaten gut verrühren und etwa zwei Minuten braten. Danach den Herd ausschalten und die Kartoffelmischung abkühlen lassen. (Optional:Sie können der Mischung auch Pudina-Blätter für mehr Geschmack hinzufügen.)

• Schritt 4

  Nun, um das Potli für die Samosa zu machen, eine kleine Menge Teig nehmen und zu einer Kugel rollen. Mit Hilfe eines Nudelholzes zu kleinen Roti rollen und die Kartoffelmischung hineingeben und von oben zu einem Potli formen. (Optional:Sie können einen Streifen desselben Teigs auflegen, um ihn attraktiver zu machen.)

• Schritt 5

  Wiederholen Sie den Vorgang, um mehr solcher Potlis zu machen, und bewahren Sie sie beiseite. In der Zwischenzeit einen Kadhai auf hohe Flamme stellen und Öl darin erhitzen. Wenn das Öl heiß genug ist, die Potlis portionsweise dazugeben und auf kleiner Flamme frittieren. Lassen Sie diese Potlis ca. 4-5 Minuten braten, bis sie knusprig und braun sind.

• Schritt 6

  Legen Sie diese gebratenen Potli-Samosas auf ein saugfähiges Papier, um das zusätzliche Öl aufzusaugen. Heiß mit Minzchutney oder Tomatenketchup servieren und genießen!

Im Video:Potli Samosa