Chapati bildet das Herz jeder indischen Mahlzeit. Dieses traditionelle Fladenbrot aus Vollkornmehl, Wasser, Salz und etwas Ghee ist kinderleicht zuzubereiten und passt zu Currys, Dals, Gemüsegerichten oder Soßen. Als erfahrener Koch indischer Küche empfehle ich es für seine Nährstoffe und Vielseitigkeit – ideal für Abnehmwillige, da es ohne Öl auskommt und gesünder als Naan oder Puri ist. Folgen Sie unseren bewährten Schritten für fluffige, warme Chapatis, die Picknicks, Partys oder den Alltag bereichern. Teilen Sie das Rezept mit Freunden im Ausland für einen Hauch von Heimat.
Zutaten für Chapati (ca. 8-10 Stück)
- 2 1/2 Tassen Vollkornmehl
- Wasser nach Bedarf
- Salz nach Bedarf
- 1 Esslöffel Ghee
Chapati zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1: Glatten Teig kneten
In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl mit ca. 1 Tasse Wasser, Salz und Ghee verkneten. Der Teig sollte weich und geschmeidig sein – nicht zu fest oder zu weich. Nach Bedarf Wasser oder restliches Mehl hinzufügen und 5 Minuten kneten.
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Schritt 2: Teigkugeln ausrollen
Aus dem Teig Kugeln formen, auf einer bemehlten Fläche mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Runde Form anstreben, ca. 15-20 cm Durchmesser. Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
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Schritt 3: Chapatis braten
Chapati in die heiße Pfanne geben, 30-60 Sekunden pro Seite braten, bis braune Flecken erscheinen und es aufgeht. Mit Zange wenden. In ein Tuch wickeln, um warm zu halten. Zu Curry oder Soße servieren.
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Tipp:
Für extra Aroma Ghee beim Kneten und eine Prise Salz verwenden – das verleiht ein unwiderstehliches Geschmacksaroma.