Eine Delikatesse wie keine andere, Punugulu ist eines der köstlichsten und authentischsten Gerichte der südindischen Küche Hergestellt aus Urad Dal &Reisteig Dieses Snack-Rezept stammt aus den Bylanes von Andhra Pradesh und ist auch als „Punukkulu“ bekannt. So können Sie diese Delikatesse in wenigen Schritten zu Hause zubereiten. Wenn Sie Lust auf etwas Leckeres und Knuspriges haben, dann ist diese authentische südindische Delikatesse genau das Richtige für Sie! Da das Festival von Ugadi &Gudi Padwa bevorsteht, probieren Sie dieses leckere Rezept und genießen Sie es mit Ihren Freunden und Ihrer Familie. Dieses Snack-Rezept wird aus dem gleichen Teig hergestellt, der auch für die Herstellung von Idlis verwendet wird, bestehend aus Reis, Urad Dal und vielen anderen Gewürzen. Sie werden in Form von kleinen runden Kugeln hergestellt und frittiert. Es ist ein Snack aus Grundzutaten, die in Südindien weit verbreitet sind. Sie werden oft mit Kokosnuss-Chutney oder Toor-Dal-Chutney, auch bekannt als Kandhi Pachadi, serviert. Es ist ein einfach zuzubereitendes Snack-Rezept, das super lecker schmeckt und zu Anlässen wie Katzenpartys, Pot Luck und Picknicks zubereitet werden kann. Dieses schnelle Snack-Rezept stammt aus Andhra Pradesh, gekocht mit Urad Dal, Reis, Zwiebeln, grünem Chili und Gewürzen; Am besten schmeckt er mit Filterkaffee oder Tee. Sie können dieses leckere Snack-Rezept auch für das Tiffin Ihrer Kinder verpacken und sie werden es sicher lieben! Probieren Sie dieses einfache Rezept aus und genießen Sie es mit Ihren Lieben. Sie können es auch mit süßen Köstlichkeiten servieren wie:Vermicelli payasam und Basundi.
Zutaten von Punugulu
Wie man Punugulu macht
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Schritt 1 Urad Dal und Reis separat einweichen
Nehmen Sie eine große Schüssel, gießen Sie Urad Dal in eine Schüssel und waschen Sie es gründlich mit Wasser, bis das Wasser nach unten schaut. Reis in einer anderen Schüssel auf ähnliche Weise waschen. Reis und Urad Dal separat mindestens 4-5 Stunden einweichen.
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Schritt 2 Urad Dal und Reisteig separat zubereiten und dann mischen
Nach dem Einweichen das Urad Dal zusammen mit Salz in ein Mühlenglas geben und zu einer Paste zermahlen. Für eine bessere Konsistenz können Sie etwas Wasser hinzufügen. Mahlen Sie das Dal, bis ein glatter Teig entsteht. Mahlen Sie auf ähnliche Weise Reis zu einem groben Teig. Mischen Sie beide Teige und stellen Sie sicher, dass die Konsistenz dicker ist als zuvor. Lassen Sie den Teig etwa 8-10 Stunden oder über Nacht ruhen.
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Schritt 3 Fügen Sie dem Teig grünes Chili und Zwiebeln hinzu
Am nächsten Tag die grünen Chilis hacken und mit Kreuzkümmel und gehackten Zwiebeln zum Teig geben. Rühren Sie den Teig gut durch und prüfen Sie die Konsistenz. Der Teig sollte dick und glatt sein.
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Schritt 4 Aus dem Teig runde Bällchen zubereiten und frittieren
Stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und erhitzen Sie Öl darin. In der Zwischenzeit den Teig mit den Fingern zu runden Kugeln formen. Legen Sie die Kugeln sehr vorsichtig in Öl und frittieren Sie sie, bis sie eine goldbraune Farbe haben.
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Schritt 5
Wenn Sie fertig sind, extrahieren Sie das überschüssige Öl mit einem saugfähigen Papier. Die kleinen abgerundeten Punugulu sind fertig und können mit jedem Chutney serviert werden.