Als Experte für südindische Küche liebe ich Khara Bhath – ein herzhaftes Grießgericht, ähnlich wie Upma, das mit reichlich Gemüse und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Dieses gesunde Frühstücksrezept ist kinderleicht, nährstoffreich und hält lange satt. Mit der perfekten Balance aus Grieß, Chana Dal, Urad Dal, grünen Bohnen, Erbsen, Tomaten, Zwiebeln, Kokosnuss, Vangi Bath Masala und einer Gewürzmischung wird es zu einem echten Genuss. Ideal für den Alltag, Kinder-Tiffin, Partys oder Buffets – Ihre Gäste werden begeistert sein. Probieren Sie es aus und ernten Sie Lob für Ihre Kochkünste!
Zutaten für Khara Bhath
So machen Sie Khara Bhath: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Teelöffel Öl. Hacken Sie derweil Zwiebel, Tomate, Ingwer und grüne Bohnen fein, schneiden Sie die grüne Chili in Ringe. Geben Sie nach dem Erhitzen des Öls Kreuzkümmelsamen, Senfkörner, Urad Dal, Chana Dal und Curryblätter hinein und lassen Sie sie knistern. Rösteten Sie die Cashewkerne goldbraun.
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Schritt 2
Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie glasig. Geben Sie grüne Chili und Ingwer dazu, rühren Sie 1 Minute um, bis der Ingwergeruch verflogen ist. Tomaten unterrühren und weich dünsten. Dann grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
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Schritt 3
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie Vangi Bath Masala, Kurkumapulver und Salz ein. Senken Sie die Hitze, streuen Sie den Grieß portionsweise ins kochende Wasser und rühren Sie ständig, um Klümpchen zu vermeiden.
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Schritt 4
Decken Sie die Pfanne ab und dämpfen Sie bei niedriger Hitze. Öffnen Sie den Deckel, rühren Sie Ghee unter, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Garnieren Sie mit geraspelter Kokosnuss und Korianderblättern. Heiß mit Chutney servieren. Guten Appetit!