Als erfahrener Koch indischer Fastengerichte präsentiere ich Ihnen das klassische Sabudana Chiwda – eine knusprige Maharashtrian-Mischung, die besonders während Navratri gefeiert wird. Diese delikate Kombination aus frittiertem Sago und knackigen Nüssen wie Cashews, Erdnüssen und Rosinen vereint süßen und salzigen Geschmack. Perfekt zu einer heißen Tasse Tee, ist sie in unter einer Stunde zubereitet und überzeugt jede Altersgruppe. Ideal für Fastentage, aber auch alltäglich unwiderstehlich. Lagern Sie sie luftdicht für langes Haltbarkeitsdatum und beeindrucken Sie Gäste mit Ihren Kochkünsten. Folgen Sie den bewährten Schritten für besten Erfolg.
Zutaten für Sabudana Chiwda
Sabudana Chiwda zubereiten
Schritt 1
Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf (Kadhai) auf mittlerer Stufe reichlich Öl. Frittiieren Sie die Sagoperlen, bis sie aufgeplustert und goldbraun sind. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und beiseitestellen.
Schritt 2
In einem weiteren Topf Öl erhitzen und Erdnüsse, Cashewnüsse sowie Rosinen portionsweise knusprig frittieren. Ebenso auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
In einer großen Schüssel frittierten Sago und Nüsse vermengen. Rotes Chilipulver, Puderzucker und Sendha Namak hinzufügen, gut durchmischen.
Schritt 4
Die Mischung in einen luftdichten Behälter füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Ihr Sabudana Chiwda ist fertig!