Rajgira Poori ist ein einzigartiges Rezept für Puffreisbrot, das in allen Teilen Indiens berühmt ist. Besonders in Nordindien ist kein Fest ohne die Zubereitung dieser köstlichen Delikatesse vollständig. Dieses Poori wird aus Amaranthmehl, gekochten und pürierten Kartoffeln und Sendha Namak zubereitet. Amaranthmehl ist eine der beliebtesten und am meisten konsumierten Zutaten bei günstigen Anlässen und Festen. Dieses Mehl ist reich an Proteinen und ideal für Menschen, die sich für vegane Lebensmittel interessieren. Das Beste an diesen Puffbroten ist der köstliche Geschmack des Amaranthmehls mit Kartoffelpüree, die zur Zubereitung des Teigs miteinander kombiniert werden. Da dieses Mehl kein Gluten enthält, wirken Kartoffeln wie ein Bindemittel, um Ihr Gericht perfekt zu machen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Pooris perfekt braten, da sie viel Öl aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass Sie mittelgroße Pooris rollen und legen Sie die Pooris dann auf ein Taschentuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Sie können ein einfaches, aber köstliches Rajgira Poori-Rezept bequem in Ihrer Küche während des Sawan-Fastens zubereiten. Wenn Sie den Geschmack der köstlichen Pooris zu besonderen Anlässen wie Potluck, Katzenpartys oder Geburtstagsfeiern genießen möchten, können Sie auch einige aromatische indische Gewürze hinzufügen, um das gesamte Gefühl aufzupeppen. Versuchen Sie, Ihrem Teig Kardamom, Korianderpulver, Ajowan, rote Chilischoten, Garam Masala oder sogar Chaat Masala-Pulver hinzuzufügen, um Ihre Geschmacksknospen zu betonen. Pooris werden normalerweise von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen genossen. Das dampfend heiße Rajgira Poori ist ein Genuss während des Monsuns und wird meistens mit gekühltem Quark oder sogar heißem Sabji genossen.
Zutaten von Rajgira Poori
Wie man Rajgira Poori macht
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Schritt 1 Kartoffeln für die Zubereitung von Rajgira Poori kochen
Stellen Sie einen kleinen Schnellkochtopf auf mittlere bis hohe Flamme und fügen Sie Kartoffeln zusammen mit ausreichend Wasser hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln für 1-2 Pfeifen und lassen Sie den Dampf von selbst entweichen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser ab und schälen Sie sie in einer Schüssel ab. Gut pürieren.
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Schritt 2 Erfahren Sie, wie man einen perfekten Teig zubereitet
Fügen Sie nun Rajgira Atta/Amaranth-Mehl und Sendha Namak mit Kartoffelpüree hinzu. Kombinieren Sie die ganze Mischung gut. Fügen Sie dieser Mischung genügend Wasser hinzu und beginnen Sie, sie zu einem Teig zu kneten. Fügen Sie dem Teig wieder mehr Wasser hinzu, um sicherzustellen, dass er nicht trocken ist. Achten Sie aber auch darauf, dass der Teig nicht klebrig wird. Wenn er klebrig ist, mit etwas mehr Mehl bestäuben und noch ein wenig kneten. Decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten beiseite.
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Schritt 3 Rollen Sie die Pooris und braten Sie sie vorsichtig
Rollen Sie nun mittelgroße Pooris auf einer bestäubten Fläche aus. Achten Sie darauf, dass sie weder zu dünn noch zu dick sind. Danach einen Kadhai aufsetzen und Öl darin auf mittlerer Flamme erhitzen. Geben Sie die Poori vorsichtig einzeln in heißes Öl und braten Sie sie an.
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Schritt 4 Servieren Sie das dampfend heiße Poori mit gekühltem Quark oder Ihrem Lieblings-Sabzi
Pooris mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen, um das Öl abtropfen zu lassen. Entfernen Sie überschüssiges Öl, indem Sie sie auf Papierservietten legen. Servieren Sie die Pooris mit einem Curry oder Sabzi Ihrer Wahl.