Auf der Suche nach einem cremigen, königlichen Curry? Unser Kaju Paneer Masala-Rezept ist einfach zuzubereiten und überzeugt mit authentischem indischem Geschmack!
Als erfahrener Koch indischer Küche teile ich dieses bewährte Rezept für Kaju Paneer Masala – eine reichhaltige, nussige Sauce aus Cashews, Tomaten, Zwiebeln, Joghurt und Kokosnuss. Perfekt mit Paneer (Hüttenkäse) kombiniert, eignet es sich ideal, um Familie und Freunde zu beeindrucken. Wenn Sie Klassiker wie Shahi Paneer oder Paneer Butter Masala kennen, wird dieses Paneer-Cashew-Curry Ihr neuer Favorit. Die samtige Sauce passt hervorragend zu Reis, Naan oder Parathas und ist ein Highlight für Mittag- oder Abendessen. Paneer-Liebhaber schätzen es für die schnelle Zubereitung – ideal für Kitty-Partys, Familientreffen oder spontane Menüs. Kombinieren Sie es mit Raita oder Gurken-Salat für das perfekte Mahl. Probieren Sie es aus und genießen Sie mit Ihren Liebsten!
Zutaten für Paneer-Cashew-Curry
Zum Garnieren
So bereiten Sie Paneer-Cashew-Curry zu
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Schritt 1: Gewürze anbraten
Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Curryblätter, Zimtstange, Nelke und Lorbeerblatt hinzu und braten Sie sie 30–40 Sekunden an.
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Schritt 2: Zwiebeln, Tomaten anbraten und Gewürze einrühren
Geben Sie gehackte Zwiebeln und Tomaten hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten. Rühren Sie die Cashewnusspaste unter und braten Sie 1 Minute bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Kurkumapulver, Chilipulver, Mohnsamen, Korianderpulver und Joghurt hinzu. Mischen Sie gut und köcheln Sie 1–2 Minuten.
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Schritt 3: Paneer hinzufügen und fertig garen
Falls die Sauce zu dick wird, gießen Sie etwas Wasser hinzu und lassen Sie es aufkochen. Rühren Sie die Paneer-Würfel vorsichtig ein, fügen Sie geraspelte Kokosnuss und Salz hinzu. Köcheln Sie 2–3 Minuten, dann servieren. Genießen Sie mit gedämpftem Reis oder Jeera-Reis!
Tipps von einem Profi
- Streuen Sie zerkrümelte Kasuri Methi-Blätter für extra Aroma in die Sauce.
- Verfeinern Sie mit frischer Sahne oder Kokosmilch für mehr Cremigkeit.
- Garnieren Sie mit frisch gehacktem Koriander.