Kachori ist ein beliebtes indisches Snack, das in vielen Varianten zubereitet wird. Dieses besondere Erdnussbutter-Kachori-Rezept von Küchenchef Gaurav Chadha für Dr. Oetker eignet sich perfekt für Feste und besondere Anlässe. Es kombiniert Allzweckmehl, cremige Erdnussbutter, gehackte Mandeln und Cashewnüsse, Ghee sowie Zucker zu einem köstlichen Fusion-Gericht. Als erfahrener Profi empfehle ich, es mit Familie und Freunden zu genießen!
Courtesy: Küchenchef Gaurav Chadha, Dr. Oetker
Zutaten für Erdnussbutter-Kachori
Für den Teig
- 250 g Allzweckmehl
- 3 Esslöffel Ghee
- 2 Esslöffel Zucker
- 100 ml Wasser
Für die Füllung
- 3 Esslöffel Erdnussbutter
- 2 Esslöffel gehackte Cashewnüsse
- 2 Esslöffel gehackte Mandeln
- 1 Esslöffel Kokosmilchpulver
Zum Frittieren
- 2 Tassen Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
- Schritt 1: Für die Füllung mischen Sie in einer Schüssel Erdnussbutter, gehackte Mandeln, Cashewnüsse und Kokosmilchpulver gründlich.
- Schritt 2: Auf einer Arbeitsfläche Allzweckmehl, Zucker und Ghee verkneten. Nach und nach Wasser hinzufügen, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. In 15 gleich große Kugeln teilen und ruhen lassen.
- Schritt 3: Jede Kugel mit etwas Mehl zu einem 6-Zoll-Fladen ausrollen. Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben, Ränder hochziehen, verschließen und zu Kachori-Form formen. Alle Kachoris so vorbereiten.
- Schritt 4: Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Kachoris portionsweise bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Heiß servieren und genießen!