Dosa ist ein dünner und knuspriger Pfannkuchen oder Crêpe aus fermentiertem Teig aus Reis und Urad Dal (schwarze Gramm). Es ist ein traditionelles Gericht, das in der südindischen Küche beliebt ist. In Küstengebieten von Maharashtra gibt es mehrere Variationen von Dosa - Amboli, Ghavan und Dhirde (oder Dhirade). Amboli und Ghavan (wie Dosa) sind dünne Reispfannkuchen, die mit fermentiertem Teig zubereitet werden, während Dhirde oder Dhirade mit nicht fermentiertem Teig zubereitet werden. Nur ein Bissen dieser dünnen, waffelartigen Crêpes, die mit würzigen Masalas gefüllt sind, die mit Kokosnuss-Chutney und Gemüse-Sambar serviert werden, ist eine himmlische Kombination! Idealerweise dauert die Zubereitung einer Dosa 15 Stunden, wenn wir der traditionellen oder ursprünglichen Methode folgen, die das Einweichen und Fermentieren umfasst. Hier ist ein schneller Trick, um Dosa in kürzerer Zeit zu machen und Eindruck auf Menschen zu machen. Instant Dosa ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, das Sie jederzeit zum Frühstück, Mittag- oder sogar Abendessen mit einem köstlichen Sambhar und Kokosnuss-Chutney für Ihre Lieben zubereiten können.
Inhaltsstoffe von Instant Dosa
Wie man Instant-Dosa herstellt
-
Schritt 1
Nehmen Sie einen Mixer und fügen Sie eine Tasse gekochten oder gekochten Reis zusammen mit ½ Tasse Weizenmehl und 1 Tasse Reismehl hinzu. Alle Zutaten einmal zu einem glatten Teig verrühren.
-
Schritt 2
Fügen Sie ½ bis 1 Tasse Wasser hinzu, um die Mischung glatt zu mischen. Benötigtes Wasser portionsweise in das Glas geben und zu einer glatten Paste mixen.
-
Schritt 3
Alternativ können Sie Allzweckmehl in die Paste geben, um sie knuspriger und weißer zu machen. Übertragen Sie die glatte Paste in eine große Rührschüssel und fügen Sie 1/4 Tasse Quark hinzu. Sie können sauren Quark in den Teig geben, zusammen mit Salz nach Geschmack und Natron.
-
Schritt 4
Die Verwendung von saurem Quark macht Ihre Dosa perfekt, während das Backpulver optional ist, da es hilft, ein schönes Volumen zu geben. Mischen Sie alle Zutaten gut, um eine Dosa-Teig-Konsistenz zu erhalten. An diesem Punkt können Sie mehr Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
-
Schritt 5
Erhitzen Sie nun die Grillplatte auf Antihaft-Tawa und streuen Sie etwas Öl darauf und wischen Sie sie dann mit einem Taschentuch ab. Überprüfen Sie, ob die Tawa heiß ist, schmieren Sie etwas Wasser über die Tawa und wischen Sie sie erneut mit einem Papiertaschentuch ab.
-
Schritt 6
Gießen Sie eine Kelle voll Teig und verteilen Sie ihn in kreisenden Bewegungen, gießen Sie etwas Öl auf die Dosa.
-
Schritt 7
Kochen Sie es abgedeckt eine Minute oder bis es goldbraun und knusprig wird, und falten Sie dann die Dosa in zwei Hälften. Heiß mit Kokoschutney und Sambar servieren. Viel Spaß!