Als erfahrener Koch mit Leidenschaft für die südindische Küche ist Dosa eines meiner Lieblingsgerichte – gesund, vielseitig und immer ein Hit. Dieses Rote-Bete-Dosai-Rezept macht es noch nährstoffreicher und bringt Frische und Farbe auf den Teller. Der besondere Geschmack überzeugt bei Potluck, Spieleabenden oder Kitty-Partys. Einfach zuzubereiten, ideal auch fürs Kinder-Tiffin – Ihre Liebsten werden begeistert sein!
Zutaten für Rote-Bete-Dosai
Rote-Bete-Dosai zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Rote Bete gründlich unter fließendem Wasser waschen. In einem Topf mit tiefem Boden Wasser mit etwas Salz und Essig auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rote Bete hinzufügen und etwa 40 Minuten köcheln lassen.
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Schritt 2
Gekochte Rote Bete abgießen, in Eiswasser 5–10 Minuten abkühlen lassen. Schälen, klein schneiden, in einen Mixer geben und zu einem feinen Püree verarbeiten.
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Schritt 3
Für den Dosai-Teig Reis und Urad Dal waschen, abtropfen lassen. Mit Bockshornkleesamen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag mit etwa 60 ml Wasser und Salz nach Geschmack zu einer glatten Paste mixen und mindestens 5 Stunden fermentieren lassen.
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Schritt 4
Rote-Bete-Püree und Kokosraspeln unter den Teig rühren, in 8 Portionen teilen. Eine Zwiebel schälen, halbieren, in ein Tuch wickeln und in Öl tunken. Heiße Grillplatte damit einreiben. Teigportion bei niedriger Hitze zu einem 10 cm Durchmesser großen, 0,5 cm dicken Kreis ausbreiten.
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Schritt 5
2–3 Minuten backen, wenden und 1 Minute fertig garen. Nicht zu knusprig werden lassen. Heiß servieren und genießen!