Als passionierter Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche teile ich mit Ihnen dieses unwiderstehliche Zwiebel-Chapati-Rezept. Es verleiht Ihren Chapatis einen frischen, unvergesslichen Geschmack durch fein gehackte Zwiebeln und würzige Gewürze. Kombinieren Sie es ideal mit Gurkensalat und kühlendem Raita für eine vollständige Mahlzeit. Dieses nährstoffreiche Gericht, reich an Vitaminen aus Zwiebeln, beeindruckt Gäste auf jedem Buffet und ist ein Muss für eine gesunde Ernährung.
Zutaten für Zwiebel-Chapati (ca. 8 Stück)
- 2 Tassen Zwiebeln
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel Ghee
- 4 Teelöffel raffiniertes Öl
- 2 grüne Chilis
- Nach Bedarf Salz
- 2 Tassen Vollkornmehl
- 4 Esslöffel Korianderblätter
- 1 Teelöffel Ingwer
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung hacken: Zwiebeln, Korianderblätter und grüne Chilis waschen, putzen und fein hacken. Ingwer reiben. Alles beiseitestellen.
- Teig kneten: In einer Schüssel gehackte Zwiebeln, Ingwer, Chilis, Koriander, Salz, Kreuzkümmel, Vollkornmehl und geschmolzenes Ghee vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Ausrollen: Teig in gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und mit dem Nudelholz zu Chapatis ausrollen.
- Braten und servieren: Tava (Grillplatte) auf mittlerer Hitze erhitzen, etwas Öl hinzufügen. Chapatis von beiden Seiten goldbraun braten. Heiß mit Gurke oder Raita genießen.