Als erfahrener Koch indischer Desserts teile ich das einfachste Rezept für hausgemachte Milch Pedas – genauso cremig und aromatisch wie aus der Konditorei. Ideal für Feste wie Rakhi.
Milch Pedas sind weiche indische Süßbällchen, die regional variieren. Dieses Rezept mit Milchpulver, Kondensmilch und Pistazien ist in weniger als 10 Minuten fertig – perfekt für spontane Gäste oder nach Mahlzeiten. Für eine gesündere Variante ersetzen Sie Zucker durch zuckerfreien, fügen Nüsse oder Rosinen hinzu oder garnieren mit Preiselbeeren. Low-Carb-freundlich und sättigend. Besser als gekauft: Frisch, natürlich und kinderfreundlich. Beeindrucken Sie Ihre Familie!
Zutaten für Milch Peda (ca. 10 Stück)
Zubereitung von Milch Peda
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Schritt 1: Kondensmilch mit Milchpulver und Ghee mischen
Pistazien halbieren. In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Milchpulver, Ghee und Kondensmilch vermengen. Gut verrühren, um Klümpchen zu vermeiden.
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Schritt 2: Gewürze hinzufügen
Kardamomsamen enthülsen, fein mahlen und mit Muskatnusspulver sowie Safran unterrühren. 1 Minute auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, umrühren, dann 30 Sekunden weitererhitzen. Die Masse sollte dickflüssig sein.
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Schritt 3: Konsistenz prüfen
Falls noch zu dünn, weitere 30 Sekunden erhitzen. Abkühlen lassen. Hände mit Ghee oder Öl einfetten.
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Schritt 4: Pedas formen und garnieren
Aus der Masse gleichmäßige Kugeln formen, leicht flach drücken. Je eine Pistazienhälfte in die Mitte setzen. Auf einem Teller anrichten, sofort servieren oder kühl lagern.