Genießen Sie als erfahrener Koch indischer Spezialitäten dieses authentische Mango-Malpua-Rezept – ein süßes Highlight für Feste und besondere Anlässe!
Malpua, eines der ältesten Desserts des indischen Subkontinents, ist besonders in der Festivalsaison beliebt und ein klassisches Straßenessen. Diese Variante für Mangofans kombiniert frische Mangostücke und Pulpe mit Kokosflocken und Honig. Perfekt für Kitty-Partys, Potlucks oder festliche Abendessen – dieses indische Pfannkuchen-Dessert begeistert Jung und Alt. Kombinieren Sie es mit Rabri für puren Genuss! Mit diesem detaillierten Schritt-für-Schritt-Rezept zaubern Sie es in nur 40 Minuten (zzgl. Fermentation) – beeindrucken Sie Ihre Gäste mit bewährten Kochkünsten.
Zutaten für Mango-Malpua (ca. 4 Portionen)
- 4 Esslöffel Mangopulpe
- 2 Mangos, in Würfel geschnitten
- 2 Teelöffel Joghurt (Quark)
- 2 Tassen Ghee
- Wasser nach Bedarf
- 1 1/2 Tassen Weizenmehl
- 8 Pistazien
- 4 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Kokosflocken
Mango-Malpua zubereiten
Schritt 1: Teig fermentieren
In einer großen Schüssel Wasser, Weizenmehl und Joghurt glatt rühren. Abgedeckt über Nacht fermentieren lassen.
Schritt 2: Ghee erhitzen und backen
Fermentierten Teig mit Mangopulpe und Honig vermengen. Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Teig portionsweise kreisförmig hineingeben, Ränder mit Ghee beträufeln. Bei Bläschenbildung wenden und goldbraun braten.
Schritt 3: Garnieren und servieren
Malpuas auf eine Platte geben, mit Pistazien, Mangowürfeln, Kokosflocken und Honig belegen, falten. Heiß genießen!
Tipps von der Expertin
- Traditionell weichen Malpuas in Zuckersirup ein – diese Variante ist gesünder und ideal für Mangoliebhaber.