Als passionierter Kenner der südindischen Küche teile ich mit Ihnen dieses authentische Ragi Puttu Rezept. Fingerhirse (Ragi) ist eine hervorragende Kalziumquelle und strotzt vor Nährstoffen – ideal für gesunde Mahlzeiten. Dieses traditionelle Dampfgericht, auch als Reiskuchen bekannt, bereiten Sie mit wenigen Zutaten zu: Ragi-Mehl, Reismehl, Kokosraspeln und Salz. Sättigend und vielseitig eignet es sich perfekt als Frühstück oder Snack, am besten mit heißem Kaffee oder Tee.
Zutaten für Ragi Puttu
So bereiten Sie Ragi Puttu zu
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Schritt 1
Mischen Sie in einer Schüssel Reismehl, Ragi-Mehl, Salz und Kokosraspeln gründlich durch.
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Schritt 2
Fügen Sie portionsweise Wasser hinzu und kneten Sie einen glatten Teig. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn 15 Minuten ruhen.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Wasser im Puttu-Topf, bis Dampf aufsteigt. Formen Sie aus dem Teig große Portionen und füllen Sie sie locker in den Topf – drücken Sie nicht fest, damit der Dampf zirkulieren kann.
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Schritt 4
Bestreuen Sie den Teig mit geraspelten Kokosflocken für extra Aroma und Optik. Decken Sie zu und dämpfen Sie 8-10 Minuten. Servieren Sie das Ragi Puttu warm.