Kopra Pak ist ein klassisches Gujarati-Dessert, reich an aromatischen Zutaten wie geriebener Kokosnuss, Pistazien, Milch, Khoya, Safran, Zucker und Ghee. Dieses köstliche Süßgebäck begeistert Naschkatzen und ist eine willkommene Abwechslung zu Klassikern wie Besan Laddoo oder Milch-Burfi. Als gujarati Version des Kokosnuss-Burfi, verfeinert mit Pistazien, eignet es sich perfekt für Feste und besondere Momente. Kinder und Erwachsene lieben es gleichermaßen!
Zutaten für Kopra Pak
Kopra Pak zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie die Kokosraspeln, Vollmilch und Zucker hinein. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis sie dickflüssig wird. Parallel dazu Safran in 2 Esslöffeln Milch einweichen und ziehen lassen.
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Schritt 2
Fügen Sie Khoya, pulverisierten Kardamom und die Safranmilch zur Kokosmasse hinzu. Alles gründlich verrühren, bis die Masse eindickt und Klümpchen bildet.
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Schritt 3
Ein Backblech mit Butter einfetten, die Masse gleichmäßig einfüllen. Mit silver vark belegen und andrücken. 60 Minuten ruhen lassen, damit der Burfi fest wird.
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Schritt 4
Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und frisch servieren. Guten Appetit!