Kopra Pak ist ein exquisites Gujarati-Rezept, das mit der Güte von geriebener Kokosnuss, Pistazien, Milch, Khoya, Safran, Zucker und Ghee beladen ist. Dieses schmatzende Dessert-Rezept ist ein Leckerbissen für Naschkatzen. Sie können alle anderen weltlichen Mithai-Rezepte wie Besan Laddoo oder Milch-Burfi überspringen und dieses nicht so übliche Dessertrezept probieren. Dieses Burfi-Rezept ist nichts anderes als die Gujarati-Version von Kokosnuss-Burfi, die sie mit den Pistazien kombinieren. Ein unverzichtbares Dessert für Feste und besondere Anlässe, dieses Gericht wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt!
Zutaten von Kopra Pak
Wie man Kopra Pak herstellt
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Schritt 1
Stellen Sie zunächst eine Pfanne mit tiefem Boden auf mittlere Flamme und fügen Sie Kokosraspeln hinzu, gefolgt von Vollmilch und Zucker. Rühren Sie die Milch um und lassen Sie sie auf niedriger Flamme kochen, bis Sie eine dicke Konsistenz erhalten, dies kann etwa 15 Minuten dauern. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine kleine Schüssel und fügen Sie 2 Esslöffel Milch zusammen mit Safran hinzu. Lassen Sie es eine Weile ungestört.
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Schritt 2
Fügen Sie nun in der Kokosnussmischung Khoya hinzu, gefolgt von einer Mischung aus pulverisiertem Kardamom und Safran. Mit einem Spatel gut mischen, bis die Konsistenz der Mischung eindickt und sich Klümpchen zu bilden beginnen.
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Schritt 3
Nehmen Sie ein Tablett, fetten Sie es mit Butter ein und gießen Sie die vorbereitete Mischung gleichmäßig hinein. Silbervark auf die Mischung geben und leicht andrücken. Lassen Sie die Mischung 60 Minuten lang ungestört und lassen Sie den Burfi fest werden.
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Schritt 4
Schneiden Sie die Mischung schließlich mit einem sauberen Messer in die gewünschten Formen und Größen. Frisch servieren!