Bananen verleihen nicht nur Shakes, Puddings oder Muffins Geschmack – probieren Sie sie einmal in herzhaften Parathas. Dieses einfache Rezept für Bananen-Paratha bietet eine erfrischende Abwechslung zu klassischen Aloo- oder Zwiebel-Parathas. Mit reifen Bananen, Vollkornmehl, Rohrzucker, Ghee und Kardamom entsteht ein aromatisches, schmelzendes Fladenbrot, das den Gaumen erfreut. Perfekt für das Kindertiffin oder zu einer heißen Tasse Tee. Als passionierter Köchin teile ich dieses bewährte Rezept – bereiten Sie es zu, stillen Sie Ihren Hunger und teilen Sie Ihre Erfahrungen!
Zutaten für Bananen-Paratha
So machen Sie Bananen-Paratha – Schritt für Schritt
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Schritt 1: Bananen zerkleinern
Schneiden Sie die Bananen auf einem sauberen Brett in kleine Stücke und hacken Sie den Rohrzucker grob. Beides beiseitestellen.
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Schritt 2: Die Füllung kochen
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackten Bananen, Wasser, Rohrzucker, Salz und Kardamom hinzu. Gut verrühren und 3 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
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Schritt 3: Teig vorbereiten
Füllen Sie die abgekühlte Bananenmischung in eine Schüssel, kneten Sie das Vollkornmehl unter und formen Sie einen weichen, glatten Teig.
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Schritt 4: Parathas ausrollen
Nehmen Sie kleine Teigportionen, formen Sie Kugeln, drücken Sie sie flach und rollen Sie sie zu Parathas aus.
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Schritt 5: Parathas backen
Erhitzen Sie eine Antihaft-Tava bei mittlerer Hitze, geben Sie Ghee hinzu. Backen Sie die Parathas goldbraun, bis Blasen und braune Punkte erscheinen. Wenden und die andere Seite ebenso garen.
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Schritt 6: Heiß servieren
Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Heiß genießen!
Praktische Tipps für perfekte Parathas
- Passen Sie den Zucker an die Süße der Bananen an – mehr Zucker bei weniger süßen Früchten.
- Experimentieren Sie mit Weizen-, Hafer- oder anderem Mehl für neue Geschmacksnoten.