Als passionierter Kenner indischer Desserts aus Kerala habe ich unzählige Varianten von Halwa probiert. Dieses Bananen-Halwa ist ein Highlight für Feste und besondere Anlässe: süß-zäh, aromatisch und mit natürlicher Süße aus reifen Bananen. Es benötigt wenig Zucker – Bananen sorgen für den Großteil der Süße. Ersetzen Sie Zucker durch Jaggery für noch intensiveren Geschmack. Kinder und Erwachsene lieben es. Probieren Sie es aus!
Zutaten für Bananen-Halwa (ca. 8 Portionen)
- 8 Bananen
- 6 Esslöffel Ghee
- 10 Esslöffel Zucker (oder Jaggery-Pulver)
- ½ Teelöffel grünes Kardamompulver
Zubereitungsschritte für Bananen-Halwa
- Bananen pürieren: Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel. Erhitzen Sie Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Bananenmasse hinein und stellen Sie die Stufe niedrig.
- Kochen: Rühren Sie die Bananen in Ghee und köcheln Sie sie 15 Minuten, bis sie hellbraun sind. Ständig umrühren, damit nichts anbrennt.
- Fertigstellen: Zucker einrühren, bis er sich auflöst, und 5 Minuten weiterköcheln. Kardamompulver unterheben, kurz rühren, vom Herd nehmen. In eine Schüssel füllen, abkühlen lassen. In Scheiben schneiden und genießen!