Das Pilz-Mais-Frikassee ist ein klassisches französisches Gericht, das mit seiner cremigen Textur und intensiven Aromen überzeugt – ideal für alle, die einen herzhaften Snack mögen. Dieses unkomplizierte Rezept vereint frische Champignons, Shiitake-Pilze, Austernpilze, knackigen Mais, Zwiebeln, Sellerie, Butter, Sahne, Gemüsebrühe, Weißwein und feine Gewürze. Perfekt zu einem Glas Wein als Abendhappl oder für besondere Anlässe wie Spieleabende, Geburtstage oder Familienfeiern. Servieren Sie es mit Dips nach Wahl für extra Genuss.
Mit freundlicher Genehmigung: London Cafe
Zutaten für Pilz-Mais-Frikassee (für 2 Portionen)
- 100 g Champignons
- 60 g Shiitake-Pilze
- 40 g Austernpilze
- 60 g gekochter Mais
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Selleriestange
- 25 g Butter
- 90 ml frische Sahne
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 60 ml Weißwein
- 1 EL natives Olivenöl
- ½ TL zerstoßener schwarzer Pfeffer
- Salz nach Bedarf
Zubereitung des Pilz-Mais-Frikassee
- Die Champignons in dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne auf mittlerer Hitze stellen, das Olivenöl erhitzen.
- Gehackten Knoblauch, Zwiebeln und alle Pilze hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Den Mais einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe zugießen.
- Pfeffer, Salz, Sellerie, Butter und Sahne unterrühren. Alles 2–3 Minuten weiter köcheln lassen, abschmecken und heiß servieren.