Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in indischer Fusionküche empfehle ich die Mini-Spinat-Käse-Samosas als perfekten Snack – besonders zur Tee-Zeit in der Monsunzeit. Dieser Klassiker unter den indischen Streetfood-Favoriten wird durch frischen Spinat und cremigen Käse nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch nährstoffreich mit Protein und Eisen. Die Zubereitung ist unkompliziert und ergibt goldbraune, knusprige Häppchen, ideal für Feste, Geburtstage oder Partys. Beeindrucken Sie Ihre Gäste und servieren Sie sie mit scharfer Chutney oder Tomatenketchup für ein aromatisches Geschmackserlebnis.
Zutaten für Mini-Spinat-Käse-Samosas (ca. 10-12 Stück)
Für den Teig:
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Esslöffel raffiniertes Öl
- 1 Teelöffel Salz
- Wasser nach Bedarf
Für die Füllung:
- 1/2 Tasse Spinat (geblancht und gehackt)
- 1/4 Tasse Käsewürfel (gerieben)
- 1/2 Teelöffel grüne Chili (gehackt)
Zum Frittieren:
- 1 Tasse raffiniertes Öl
So bereiten Sie Mini-Spinat-Käse-Samosas zu
- Schritt 1: Hacken Sie die grünen Chilis fein und reiben Sie die Käsewürfel. Stellen Sie beides beiseite.
- Schritt 2: Blanchieren Sie den Spinat: Hacken Sie ihn grob, gießen Sie kochendes Wasser darüber, lassen Sie ihn 1-2 Minuten weich werden, abschrecken Sie ihn in Eiswasser und pressen Sie das Wasser aus.
- Schritt 3: In einer Schüssel Mehl, 1/2 Esslöffel Öl und Salz vermengen. Nach und nach Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Schritt 4: Teigkugeln formen, jede zu einem flachen Kreis ausrollen. Den Kreis halbieren, die Ränder mit Wasser bestreichen und zu einem Kegel formen.
- Schritt 5: Spinat, Käse und Chili mischen. Die Füllung in die Kegel geben, Ränder mit Wasser verschließen und zu Samosas formen.
- Schritt 6: Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Samosas portionsweise goldbraun frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Tipp von der Expertin: Für extra Knusprigkeit den Teig dünn ausrollen und das Öl nicht zu heiß werden lassen.