Als erfahrener Koch indischer Desserts empfehle ich dieses unkomplizierte Milch-Barfi-Rezept. Die cremige Süßigkeit schmilzt förmlich im Mund und bereitet sich mit gängigen Zutaten wie Milchpulver, Kondensmilch, Ghee und Kardamom in nur einer Stunde zu. Ideal für Gäste bei Festivals, Spieleabenden oder Damenkränzchen. In Teilen Indiens auch als Khoya Barfi bekannt – beeindrucken Sie Familie und Freunde!
Zutaten für Milch-Barfi
Milch-Barfi zubereiten – Schritt-für-Schritt
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Schritt 1: Milchpulverteig herstellen
In einer großen Schüssel Milchpulver mit Kondensmilch verkneten, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig 20 Minuten im Gefrierschrank fest werden lassen.
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Schritt 2: Teig reiben und Ghee erhitzen
Teig fein reiben. In einer tiefen Pfanne bei niedriger Hitze Ghee schmelzen.
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Schritt 3: Teig mit Kardamom kochen
Geriebenen Teig mit Wasser in die Pfanne geben, Kardamompulver unterrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist und die Masse zusammenklebt.
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Schritt 4: Garnieren und servieren
Masse in ein gefettetes Blech gießen, mit Mandeln und Pistazien bestreuen. Abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Silbervark dekorieren und genießen!
Praktische Tipps für perfektes Barfi
- Sie können Kondensmilch durch frische Milch ersetzen.
- Silbervark weglassen, falls gewünscht.
- Nicht zu lange kochen, sonst wird es zäh.
- In einem luftdichten Behälter aufbewahren.