Als passionierte Köchin und Ernährungsexpertin empfehle ich diese köstlichen Spargel-Pilz-Frittatas aus der Muffinform – freundlicherweise von Fit Foodie Finds. Die herzhaften Eierbecher mit Shiitake-Pilzen (oder Ihren Favoriten) und knackigem Spargel sind ideal für einen leichten Brunch. Experimentieren Sie mit vegetarischen Füllungen nach Belieben!
Spargel-Pilz-Frittatas
Zutaten
- 6 große Eier
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/2 Esslöffel gehackter Knoblauch
- 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse gehackter Spargel, geviertelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel fettreduzierte Milch
- 3 Esslöffel geriebener Käse (Ihre Lieblingssorte!)
Zubereitung
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (ca. 175 Grad C) vor und sprühen Sie eine 6er-Muffinform mit Antihaft-Spray ein.
In einer großen Pfanne 1/2 Esslöffel Knoblauch in 1 Esslöffel natives Olivenöl extra anrösten. Spargel ca. 4 Minuten braten, dann Pilze 3 Minuten mitgaren, bis beides weich ist.
Mit此同时 6 Eier mit 2 Esslöffeln Milch verquirlen.
Gemüse gleichmäßig in die Mulden verteilen. Ei-Masse darüber gießen, bis ca. 3/4 gefüllt. Mit Salz, Pfeffer und Käse bestreuen.
Ca. 25 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
Nährwerte
Aufschläge: 6 | Portionsgröße: 1 Frittata
Pro Portion: Kalorien: 114; Gesamtfett: 8 g; Gesättigtes Fett: 2 g; Einfach ungesättigtes Fett: 2 g; Cholesterin: 180 mg; Natrium: 142 mg; Kohlenhydrate: 1 g; Ballaststoffe: 0 g; Zucker: 1 g; Eiweiß: 8 g
Ernährungsbonus: Kalium: 55 mg; Eisen: 6 %; Vitamin A: 9 %; Vitamin C: 2 %; Kalzium: 6 %