Als Ernährungsexperten mit langjähriger Praxis in der gesunden Küche haben wir den klassischen, cremigen Spinat-Artischocken-Dip kalorienärmer gestaltet: Mehr Gemüse, proteinreicher griechischer Joghurt und fettreduzierter Neufchâtel-Käse sorgen für Geschmack ohne Reue. Hausgemachte Vollkorn-Pita-Chips backen sich in Minuten – schneiden, bepinseln, backen. Probieren Sie es: Nie wieder natriumreiche Fertigchips!
Aktive Zubereitungszeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 45 Minuten
Leichter Spinat-Artischocken-Dip mit Vollkorn-Pita-Chips
Zutaten
Für den Dip
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 2 Teelöffel frischer Thymian, gehackt
- 1 Teelöffel Knoblauch, fein gehackt
- 8 Tassen (170 g) Babyspinat
- 1 Tasse (170 g) gefrorene Artischockenherzen, aufgetaut, abgetupft und gehackt
- 1/3 Tasse (57 g) in Scheiben geschnittene Wasserkastanien aus der Dose, abgetropft und gehackt
- 1 Tasse (285 g) 2%iger griechischer Joghurt
- 3/4 Tasse (170 g) Neufchâtel-Käse (oder fettreduzierter Frischkäse) bei Raumtemperatur
- 1 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 Tasse (100 g) teilentrahmter Mozzarella, gerieben
Für die Chips
- 3 Vollkorn-Pita-Brote (z. B. Hesekiel)
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel geräucherter Paprika
Zubereitung
Für den Dip
Ofen auf 190 °C vorheizen. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotte 2 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Thymian und Knoblauch einrühren und 20 Sekunden duften lassen. Spinat portionsweise hinzufügen und mit einer Zange zusammenfallen lassen, ca. 3 Minuten. In ein Sieb geben, Flüssigkeit auspressen, hacken und beiseitestellen.
In einer Schüssel Joghurt, Neufchâtel-Käse, Zitronenschale, Salz und Pfeffer glatt rühren. Spinat, Artischocken, Wasserkastanien und die Hälfte des Mozzarellas unterheben. In eine 4-Liter-Auflaufform füllen, mit restlichem Käse bestreuen und 30–35 Minuten backen, bis er blubbert. (Dip ungebacken bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.)
Für die Chips
Pita-Brote beidseitig mit Öl bestreichen. Jede Pita halbieren, öffnen und in zwei dünne Fladen teilen. In 5 Keile schneiden. Auf Backblechen verteilen, mit Paprika bestreuen und 15 Minuten backen, bis knusprig und goldbraun. Warmen Dip mit Chips servieren.
Ertrag: 10 Portionen | Portion: 7 Esslöffel Dip + 6 Chips
Nährwerte pro Portion: Kalorien: 197; Fett: 10 g (gesättigt: 6 g; einfach ungesättigt: 2 g); Cholesterin: 26 mg; Natrium: 267 mg; Kohlenhydrate: 16 g; Ballaststoffe: 4 g; Zucker: 3 g; Protein: 13 g