Auch wenn Sie wissen, dass ein gesundes Frühstück der beste Start in den Tag ist, kann es Ihnen in hektischen Zeiten entgehen. Mit ein wenig Voraussicht, ein paar Einmachgläsern und diesen schnellen Rezepten können Sie das Frühstück für eine Woche im Voraus zubereiten. Auf diese Weise können Sie auf dem Weg zur Tür etwas Nahrhaftes und Leckeres aus dem Kühlschrank ziehen.
Diese Rezepte können nach Ihren persönlichen Vorlieben angepasst werden – jedes ist so konzipiert, dass es in einem Einmachglas in Pint-Größe zubereitet wird, aber Sie können auch problemlos Einmachgläser oder einen anderen Vorratsbehälter verwenden. Die Rezepte können leicht verdoppelt oder halbiert werden, um mehr (oder weniger) zu machen, je nachdem, wie viele Personen Sie in der Woche ernähren müssen. Schließlich können Sie sich mit diesen Rezepten Freiheiten nehmen. Wenn Sie keine Pilze und Grünkohl haben, verwenden Sie stattdessen das Gemüse, das Sie zur Hand haben. Sie können keine getrockneten Äpfel oder Mandelbutter finden? Probieren Sie Rosinen und Erdnussbutter aus – die Personalisierung dieser Rezepte macht sie zu einer realistischen Strategie für eine supergesunde Woche!
Pilz-Feta-Frittata
Für 2 Personen.
Hinweis:Wählen Sie für dieses Rezept lieber ofenfeste Glasbehälter als herkömmliche Einmachgläser, die nicht in den Ofen dürfen.
Heizen Sie den Ofen auf 300°F vor. 2 Tassen Pilze in 1 Esslöffel Olivenöl oder Butter anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Pilze ihren Saft abgeben, fügen Sie 1 Tasse gehackten Grünkohl hinzu und kochen Sie ihn 3–4 Minuten lang, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Salz, Pfeffer und zerdrückter roter Paprika abschmecken.
Die Pilzmischung auf 2 ofenfeste Glasbehälter verteilen und jeweils 1–2 Esslöffel Feta-Käse darauf verteilen. In einer kleinen Schüssel 4 Eier mit 1/4 Tasse Milch verquirlen. Eier auf die Behälter verteilen. Auf ein Backblech legen und backen, bis die Eier in der Mitte nicht mehr wackeln (ca. 20–25 Minuten). Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor Deckel auf die Behälter gesetzt und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nährwert (pro Portion): Kalorien:276; Gesamtfett:19 g; Gesättigtes Fett:4 g; Einfach ungesättigtes Fett:9 g; Cholesterin:382 mg; Natrium:290 mg; Kohlenhydrate:7 g; Ballaststoffe:1 g; Zucker:5 g; Eiweiß:19 g
Apfel Ahorn Overnight Oats 
Für 4 Personen.
Verteilen Sie 2 Tassen Haferflocken gleichmäßig auf 4 Pint-Gläser. Geben Sie jeweils etwa 1 Tasse gehackte Äpfel, 2 Esslöffel Johannisbeeren, 1/8 Teelöffel Salz und Zimt nach Geschmack hinzu. Schwenken Sie jedes der Gläser, um den Inhalt zu mischen. Kochen Sie 4 Tassen Wasser, verteilen Sie dann das Wasser gleichmäßig auf jedes Glas, träufeln Sie ein wenig Ahornsirup in jedes Glas und rühren Sie um, um den Hafer und die Zutaten mit dem Wasser zu kombinieren. Lassen Sie die Gläser 10–15 Minuten auf der Arbeitsplatte stehen, bevor Sie die Deckel auf die Gläser setzen und im Kühlschrank aufbewahren. Am Morgen ein Glas aus dem Kühlschrank nehmen, in der Mikrowelle aufwärmen, mit Ihrer Lieblingsmilch, mehr Ahornsirup und frischem Obst auffüllen und fertig!
Nährwert (pro Portion): Kalorien:243; Gesamtfett:3 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:0 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:286 mg; Kohlenhydrate:51 g; Ballaststoffe:6 g; Zucker:21 g; Eiweiß:6 g
Orangen-Pistazien-Chia-Pudding
Für 2 Personen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel mit Ausgießer 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch, Saft von 1/2 Orange, 1 Esslöffel Orangenschale, 2 Esslöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 1/4 Tasse Chiasamen. Zum Kombinieren gut mischen. Lassen Sie das Chia 5–8 Minuten in der Flüssigkeit einwirken, rühren Sie es dann erneut um und gießen Sie die Mischung gleichmäßig zwischen zwei Pint- oder Half-Pint-Mason-Gläsern. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kalt stellen. Morgens 2–3 Orangenscheiben, 2 EL geschälte, ungesalzene Pistazien und 2 EL Granatapfelkerne auf jedes Glas geben und genießen!
Nährwert (pro Portion): Kalorien:294; Gesamtfett:11 g; Gesättigtes Fett:2 g; Einfach ungesättigtes Fett:3 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:84 mg; Kohlenhydrate:38 g; Ballaststoffe:13 g; Zucker:21 g; Eiweiß:9 g
Matcha-Ananas-Grün-Smoothie
Für 2 Personen.
Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine 1 gefrorene Banane, 1 Tasse gefrorene oder frische Ananas, 1 Tasse gehackten Grünkohl, 2 Esslöffel rohe Mandelbutter, 2 Esslöffel Kokosöl, 2 Esslöffel Ahornsirup, 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen, 1 Esslöffel Matcha-Grünteepulver und 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch (optional:1/2 Avocado). Mischen, bis es glatt ist. In zwei Pint-Gläser füllen. Dann mit Deckeln abdecken und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf Wunsch kurz vor dem Genuss mit Hanfsamen bestreuen.
Nährwert (pro Portion): Kalorien:352; Gesamtfett:25 g; Gesättigtes Fett:13 g; Einfach ungesättigtes Fett:2 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:87 mg; Kohlenhydrate:44 g; Ballaststoffe:6 g; Zucker:30 g; Eiweiß:6 g
Optional 1/2 Avocado fügt hinzu (pro Portion): Kalorien:60; Gesamtfett:4 g; Gesättigtes Fett:1 g; Einfach ungesättigtes Fett:3 g; Cholesterin:0 mg; Natrium:2 mg; Kohlenhydrate:1 g; Ballaststoffe:2 g; Zucker:0 g; Eiweiß:1 g
Mason Jar Joghurtparfaits
Dient 1. 
Geben Sie 1/2 Tasse 2% griechischen Joghurt in ein Pint-Einmachglas, füllen Sie es mit 1/4 Tasse Ihres Lieblingsmüsli (oder machen Sie Ihr eigenes – siehe unten) und Ihrem Lieblingsobst. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel und lagern Sie es bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
So machen Sie Ihr eigenes schnelles Müsli:Heizen Sie den Ofen auf 300 ° F vor. Kombinieren Sie 2 Tassen Haferflocken mit 1/2 Tasse Nüssen, 3 Esslöffeln Ahornsirup, 3 Esslöffeln Olivenöl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Zimt. Mit den Händen gut vermischen, dann gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und 50 Minuten backen. Abkühlen lassen und dann bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ergibt 4 Tassen oder 16 Portionen.
Nährwert (pro Portion): Kalorien:223; Gesamtfett:7 g; Gesättigtes Fett:3 g; Einfach ungesättigtes Fett:3 g; Cholesterin:5 mg; Natrium:70 mg; Kohlenhydrate:30 g; Ballaststoffe:4 g; Zucker:17 g; Eiweiß:13 g