Zutaten für die Feigen-Tarte Tatin:
60 g Puderzucker
60 g Butter
½ TL Vanilleextrakt (optional)
8 Feigen, Strunk geputzt, halbiert
320 g Packung fertig ausgerollter Blätterteig
Griechischer Joghurt zum Servieren
Ofenfeste Bratpfanne oder Kuchenform mit 20 cm (8 Zoll) Durchmesser (nicht auf losem Boden)
Zubereitungsschritte:
1. Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) oder Gas Stufe 7 vorheizen. Puderzucker in der ofenfesten Pfanne vorsichtig erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun karamellisiert. Butter und Vanilleextrakt unterrühren.
2. Feigen mit der Schnittfläche nach unten eng in die Pfanne legen. Alternativ: Karamell in die Kuchenform gießen und Feigen darin anrichten.
3. Aus dem Blätterteig einen Kreis schneiden, der etwas größer als die Form ist. Teig über die Feigen legen, Ränder fest nach unten drücken. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
4. Tarte 5–10 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer den Rand lösen, eine Servierplatte auflegen und vorsichtig umdrehen. Warm mit griechischem Joghurt servieren.
Praktischer Tipp: Vom restlichen Teig Schichten formen, ausrollen, mit geriebenem Parmesan bestreuen, in Streifen schneiden, aufrollen und zu knusprigen Käse-Strohhalm backen.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 341 kcal
Fett: 21 g
Gesättigte Fettsäuren: 11 g
Nicht zum Einfrieren geeignet.