Die British Pie Week findet vom 4. bis 10. März statt. Als erfahrene Kochredakteurin bei Woman’s Weekly taucht Sue tief in die hitzige Debatte um den Begriff „Pie“ ein – und teilt ihre Lieblingsrezepte.
In Zeiten, in denen jede Woche einem anderen Gericht gewidmet zu sein scheint, feiert die British Pie Week herzhafte und süße Pasteten. Als Sponsor Jus Rol – ein Favorit in unserer Redaktion – bietet das Unternehmen vor allem mit Blätterteig belegte Varianten an. Wir schätzen ihren reinen Butterteig, der hausgemacht schmeckt und Zeit spart. Ich backe regelmäßig damit und empfehle ihn wärmstens.
Die Pub-Kette Vintage Inns startet hingegen eine humorvolle „Pie’tition“-Kampagne, um für „echte“ Pasteten einzutreten – unabhängig vom Teig. Shepherd’s Pie und Cottage Pie sollen ebenso gewürdigt werden. Der Gag lockt auf Facebook Diskussionen hervor und wird mit Star-Koch James Martin untermauert, der ein neues Menü für 200 Häuser entwirft.
Bei Woman’s Weekly lieben wir klassische Pasteten, vollständig gebacken – keine Sauce separat. Unser Top-Rezept: Luxus-Fischpastete mit Blätterteig aus purem Butterteig (oder hausgemachtem Kartoffelpüree).
Diese Woche backe ich sie selbst mit Fischen von Ocado. Die Young’s Easy Cook White Fish Filet Chunks (Alaska-Seelachs aus nachhaltiger Fischerei) sind ideal: günstig bei 1,37 £ für 250 g (statt 2,75 £). Ich ergänze hartgekochte Eier (frisch) oder Zuckermais (zum Einfrieren).
Für Abwechslung: Unsere Röstli-Fischpastete mit geräuchertem Schellfisch in Hollandaise-Sauce und knusprigen Kartoffelröstli. Mein Geheimtipp: Erik’s Hollandaise – cremig und vielseitig. Ich habe den Hersteller sogar kontaktiert, um es zu finden. Jetzt hole ich es wöchentlich bei Ocado: Perfekt für Pesto-Pasta in unter 5 Minuten mit geriebenem Käse.
Natürlich auch süße Pasteten: Rhabarberpastete mit Yorkshire-Rhabarber (Saison bis Mitte März). Ich genieße sie mit Clotted Cream, Kollegin Iris mit Vanillesoße.
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