Ein erfrischender Gurken-, Himbeer- und Heidelbeersalat mit Krabbenfleisch. Es hat ein Himbeeressig-Dressing. Kann als Hauptgericht oder als Beilage gegessen werden.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 Gurke
- 8-12 kleine Radieschen
- Etwa 90 g Himbeeren
- Etwa 60 g Heidelbeeren
- 200 g Krabbenfleisch
- Handvoll frische Petersilienblätter
- Etwas fein geschnittener Radicchio, optional
Für das Dressing:
- 2 EL Himbeeressig oder Weißweinessig
- 4 EL leichtes Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Zubereitung des Dressings:Die Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen.
- Die Gurke halbieren und mit einem Gemüseschäler mit drehbarem Kopf Streifen von jeder Hälfte in eine große Schüssel rasieren. In dünne Scheiben geschnittene Radieschen und die Früchte dazugeben und vorsichtig mit der Hälfte des Dressings vermengen. Den Salat auf 4 oder 6 Tellern anrichten.
- Löffeln Sie Krabbenfleisch darauf und garnieren Sie es mit Petersilienblättern und Radicchio, falls verwendet. Den Rest des Dressings über jede Portion träufeln.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g Sättigung 2,0 g Kalorien 190 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.